03.06.2026 09:18
Пост канала «Ольга Эрбис. Еда без границ» от 03.06.2026
Ловите порцию египетского солнца прямо к ужину! 🌞
Эти баклажаны по-египетски — не просто закуска, а настоящий взрыв вкусов: пряная зира, острый чили и чеснок создают идеальный баланс.
✍️ Рецепт несколько лет назад привезён из отпуска, чтобы вы могли повторить это кулинарное путешествие у себя на кухне.
На 2 порции:
Баклажаны небольшого размера 6 шт. 🍆
Растительное масло 30 мл
Соль по вкусу 🧂
Для маринада:
Растительное масло 20 мл
Яблочный уксус 10 мл (в оригинале лимонный сок)
Соль 1/4 ч.л.🧂
Сахар 1 ч.л.
Чеснок 3 зубчика 🧄
Перец чили 1 шт. 🌶️
Зира 1/4 ч.л.
Кинза по вкусу (в оригинале петрушка) 🍀
Баклажаны нарезать кружками шириной 3 см. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Посолить, накрыть крышкой и готовить до готовности на слабом огне примерно 5 минут. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца.
Для маринада сложить в чашу блендера кинзу, перец чили, чеснок, сахар, соль, влить уксус и пюрировать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём зиру в течение 30 секунд, добавить массу из блендера, перемешать и жарить 1 минуту.
Баклажаны полить маринадом и поставить в холодильник на 1 час.
Эти баклажаны по-египетски — не просто закуска, а настоящий взрыв вкусов: пряная зира, острый чили и чеснок создают идеальный баланс.
✍️ Рецепт несколько лет назад привезён из отпуска, чтобы вы могли повторить это кулинарное путешествие у себя на кухне.
На 2 порции:
Баклажаны небольшого размера 6 шт. 🍆
Растительное масло 30 мл
Соль по вкусу 🧂
Для маринада:
Растительное масло 20 мл
Яблочный уксус 10 мл (в оригинале лимонный сок)
Соль 1/4 ч.л.🧂
Сахар 1 ч.л.
Чеснок 3 зубчика 🧄
Перец чили 1 шт. 🌶️
Зира 1/4 ч.л.
Кинза по вкусу (в оригинале петрушка) 🍀
Баклажаны нарезать кружками шириной 3 см. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём баклажаны до золотистого цвета с обеих сторон. Посолить, накрыть крышкой и готовить до готовности на слабом огне примерно 5 минут. Готовые баклажаны выложить на бумажные полотенца.
Для маринада сложить в чашу блендера кинзу, перец чили, чеснок, сахар, соль, влить уксус и пюрировать.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нём зиру в течение 30 секунд, добавить массу из блендера, перемешать и жарить 1 минуту.
Баклажаны полить маринадом и поставить в холодильник на 1 час.