05.06.2026 12:12
Пост канала «Ольга Эрбис. Еда без границ» от 05.06.2026
Есть блюда, которые не требуют слов. Достаточно одного взгляда на эти свиные рёбрышки в соусе барбекю, чтобы желудок начал петь.
Мой секрет, как сделать их идеальными: снять плёнку для мягкости, запечатать вкус в фольге, а в финале нанести глазурь.
Мясо получается настолько нежным, что буквально тает во рту.
Осторожно: вызывает привыкание с первого укуса! 🤤
А вы как готовите рёбрышки?
Рёбра свиные (небольшие) 1,5 кг
Соль 1 ч.л.
Чеснок сушёный 1 ч.л.
Сладкая паприка 1 ч.л.
Для соуса:
Растительное масло 1 ст.л.
Сахар 2 ч. л.
Паприка копчёная 1 ч.л.
Яблочный уксус 2 ст.л.
Вустерский соус 1 ч.л.
Вода 2 ст.л.
Кетчуп 2 ст.л.
Острый перец по вкусу
Соль по вкусу
С рёбер снять плёнку — так жар, специи и соус будут лучше проникать внутрь и мясо будет мягче. Обсушить бумажным полотенцем. Посолить, натереть специями, плотно завернуть в фольгу.
Выложить рёбра на решётку и жарить на мангале в течение 35–40 минут, каждые 8–10 минут переворачивая.
В это время приготовить соус барбекю. Для этого смешать все ингредиенты в небольшом сотейнике, довести до кипения и варить 1–2 минуты до густоты.
Но можно поступить неспортивно, как я в этот раз, и купить готовый соус барбекю 😅
Когда рёбра будут почти готовы, аккуратно снять с них фольгу и смазать соусом с обеих сторон. Вернуть рёбра на мангал и жарить ещё по 3–5 минут (от соуса они могут быстро подгореть, поэтому следить не отходя).
С пылу с жару подавать на стол и кайфовать 🤤 🔥
Мой секрет, как сделать их идеальными: снять плёнку для мягкости, запечатать вкус в фольге, а в финале нанести глазурь.
Мясо получается настолько нежным, что буквально тает во рту.
Осторожно: вызывает привыкание с первого укуса! 🤤
А вы как готовите рёбрышки?
Рёбра свиные (небольшие) 1,5 кг
Соль 1 ч.л.
Чеснок сушёный 1 ч.л.
Сладкая паприка 1 ч.л.
Для соуса:
Растительное масло 1 ст.л.
Сахар 2 ч. л.
Паприка копчёная 1 ч.л.
Яблочный уксус 2 ст.л.
Вустерский соус 1 ч.л.
Вода 2 ст.л.
Кетчуп 2 ст.л.
Острый перец по вкусу
Соль по вкусу
С рёбер снять плёнку — так жар, специи и соус будут лучше проникать внутрь и мясо будет мягче. Обсушить бумажным полотенцем. Посолить, натереть специями, плотно завернуть в фольгу.
Выложить рёбра на решётку и жарить на мангале в течение 35–40 минут, каждые 8–10 минут переворачивая.
В это время приготовить соус барбекю. Для этого смешать все ингредиенты в небольшом сотейнике, довести до кипения и варить 1–2 минуты до густоты.
Но можно поступить неспортивно, как я в этот раз, и купить готовый соус барбекю 😅
Когда рёбра будут почти готовы, аккуратно снять с них фольгу и смазать соусом с обеих сторон. Вернуть рёбра на мангал и жарить ещё по 3–5 минут (от соуса они могут быстро подгореть, поэтому следить не отходя).
С пылу с жару подавать на стол и кайфовать 🤤 🔥