06.06.2026 10:33
Пост канала «Ольга Эрбис. Еда без границ» от 06.06.2026
Думаете, кимчи — это только про пекинскую капусту? А вот и нет!
Сегодня у меня хрустящие огурцы кимчи, которые станут идеальной закуской на любом летнем застолье.
Главный секрет этого блюда — взрывной вкус умами от маринада из рыбного соуса в сочетании с ядрёным перцем чили и кинзой.
Если вы не знакомы с рыбным соусом — в комментариях покажу.
Самое сложное в этом рецепте — выдержать сутки в холодильнике и не съесть всё сразу 🤤
Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять!
Небольшие огурцы 1 кг
Соль 2 ст.л. 🧂
Зелёный лук 1 пучок
Рыбный соус 2 ст.л.
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт. 🥕
Чеснок 3 шт. 🧄
Перец чили 1 шт. 🌶️
Кинза 1/2 пучка 🍀
Соевый соус 1 ст.л.
⠀
Огурцы промыть холодной водой, обсушить. Отрезать плодоножку и сделать два надреза крест-накрест вдоль огурца, не дорезая до конца. Засыпать огурцы солью, втереть её руками и оставить на 30 минут.
В это время готовим начинку. Нарезать лук, кинзу, чили, натереть чеснок, морковь. Всё смешать, влить рыбный соус, соевый соус.
Огурцы промыть холодной водой. Каждый огурец заполнить начинкой. Прикрыть огурцы плёнкой и оставить в холодильнике на ночь. Если получится, конечно, не съесть сразу 🤭
Сегодня у меня хрустящие огурцы кимчи, которые станут идеальной закуской на любом летнем застолье.
Главный секрет этого блюда — взрывной вкус умами от маринада из рыбного соуса в сочетании с ядрёным перцем чили и кинзой.
Если вы не знакомы с рыбным соусом — в комментариях покажу.
Самое сложное в этом рецепте — выдержать сутки в холодильнике и не съесть всё сразу 🤤
Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять!
Небольшие огурцы 1 кг
Соль 2 ст.л. 🧂
Зелёный лук 1 пучок
Рыбный соус 2 ст.л.
Репчатый лук 1 шт.
Морковь 1 шт. 🥕
Чеснок 3 шт. 🧄
Перец чили 1 шт. 🌶️
Кинза 1/2 пучка 🍀
Соевый соус 1 ст.л.
⠀
Огурцы промыть холодной водой, обсушить. Отрезать плодоножку и сделать два надреза крест-накрест вдоль огурца, не дорезая до конца. Засыпать огурцы солью, втереть её руками и оставить на 30 минут.
В это время готовим начинку. Нарезать лук, кинзу, чили, натереть чеснок, морковь. Всё смешать, влить рыбный соус, соевый соус.
Огурцы промыть холодной водой. Каждый огурец заполнить начинкой. Прикрыть огурцы плёнкой и оставить в холодильнике на ночь. Если получится, конечно, не съесть сразу 🤭