Злейшее зло или полезный гаджет?
В рубрике Приблуда недели разбираем аэрогриль. Вообще-то это не какая-то новая штуковина. У нас аэрогриль ещё лет 10-15 назад был.
Несомненный плюс гаджета — жарка без масла. Это позволяет хорошо «сэкономить» калории, но не потерять во вкусовых качествах.
Но куда же мы без пугалок?! Гликация, акриламиды, окисление жиров и другие страшные слова происходят в этой страшной машинке.
Сюрприз-сюрприз. Все эти процессы происходят при любой термической обработке. И ничего страшного в этом нет.