15.11.2025 19:04
Апельсиновый муссовый торт Ингредиенты: — Сливки 10% 380 гр. — Ванилин 1,5 гр. — Стевия жидкая 3 гр. — Цедра апельсина
Апельсиновый муссовый торт
Ингредиенты:
— Сливки 10% 380 гр.
— Ванилин 1,5 гр.
— Стевия жидкая 3 гр.
— Цедра апельсина 50 гр.
— Желтки куриные 5 шт.
— Апельсиновый сок 100 гр.
— Желатин 20 гр.
— Вода холодная 50 гр.
— Сливки 33% 250 гр.
Приготовление:
1. Снимаем с апельсина цедру. Кладём цедру в сотейник. Заливаем её сливками 10%. Добавляем сахарозаменитель и ванилин. Ставим сотейник на плиту. Доводим смесь до кипения, уменьшаем температуру и варим ещё минуту. Снимаем сотейник с огня. Процеживаем сливки через сито. Цедру выбрасываем
2. Взбиваем желтки венчиком. Соединяем горячие сливки с желтками. Перемешиваем всё венчиком. Ставим смесь в сотейнике на плиту. Варим на медленном огне. Постоянно помешиваем пока смесь не станет густой
3. Снимаем смесь с плиты. Добавляем к смеси апельсиновый сок. Взбиваем всё миксером до однородности
4. Заливаем желатин холодной водой. Перемешиваем. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения). Добавляем желатин тонкой струйкой к сливочно-апельсиновой смеси, параллельно взбиваем всё миксером
5. Берём форму. Застилаем форму пергаментом. Заливаем смесь в форму. Ставим форму с десертом в холодильник на ночь для стабилизации
Больше рецептов в моей книге
https://ozon.ru/t/97DPDx2
КБЖУ на 100 гр.: белки - 5, жиры - 16, углеводы - 4, всего - 178 ккал
#мусс #апельсин №170
@ketokeks
Ингредиенты:
— Сливки 10% 380 гр.
— Ванилин 1,5 гр.
— Стевия жидкая 3 гр.
— Цедра апельсина 50 гр.
— Желтки куриные 5 шт.
— Апельсиновый сок 100 гр.
— Желатин 20 гр.
— Вода холодная 50 гр.
— Сливки 33% 250 гр.
Приготовление:
1. Снимаем с апельсина цедру. Кладём цедру в сотейник. Заливаем её сливками 10%. Добавляем сахарозаменитель и ванилин. Ставим сотейник на плиту. Доводим смесь до кипения, уменьшаем температуру и варим ещё минуту. Снимаем сотейник с огня. Процеживаем сливки через сито. Цедру выбрасываем
2. Взбиваем желтки венчиком. Соединяем горячие сливки с желтками. Перемешиваем всё венчиком. Ставим смесь в сотейнике на плиту. Варим на медленном огне. Постоянно помешиваем пока смесь не станет густой
3. Снимаем смесь с плиты. Добавляем к смеси апельсиновый сок. Взбиваем всё миксером до однородности
4. Заливаем желатин холодной водой. Перемешиваем. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения). Добавляем желатин тонкой струйкой к сливочно-апельсиновой смеси, параллельно взбиваем всё миксером
5. Берём форму. Застилаем форму пергаментом. Заливаем смесь в форму. Ставим форму с десертом в холодильник на ночь для стабилизации
Больше рецептов в моей книге
https://ozon.ru/t/97DPDx2
КБЖУ на 100 гр.: белки - 5, жиры - 16, углеводы - 4, всего - 178 ккал
#мусс #апельсин №170
@ketokeks