ТОРТ БРАУНИ С ЧЕРНОСЛИВОМ, ОРЕХАМИ И ТВОРОЖНЫМ КРЕМОМ А в т о р:⠀lenin_dom Для бисквита брауни: 🔸молочный шоколад - 100 г 🔸темный шоколад - 50 г 🔸слив…
А в т о р:⠀lenin_dom
Для бисквита брауни:
🔸молочный шоколад - 100 г
🔸темный шоколад - 50 г
🔸сливочное масло - 120 г
🔸яйца С0 - 3 шт
🔸сахар - 140 г
🔸мука - 120 г
🔸какао-порошок - 30 г
🔸разрыхлитель - 10 г
⠀
1. Растопить молочный и темный шоколад с маслом на водяной бане, остудить
2. Перемешать муку, какао порошок и разрыхлитель
3. Яйца с сахаром взбить до пышности. Влить шоколадную массу
4. В два этапа ввести сухие ингредиенты, перемешивая лопаткой
5. Тесто вылить в форму на 18 см. Выпекать в разогретой до 170 градусов С духовке 50-60 минут
6. Затем бисквит разрезать на 4 коржа. Оставшуюся «шапочку» измельчить в крошку.
⠀
Для пропитки:
вода 200 мл + сахар 30 г кипятить минуту, остудить.
Для крема:
🔸творог - 540 г
🔸сгущенное молоко - 380 г
🔸сливочное масло 82,5% - 180 г
1. Размягченное сливочное масло взбить с половиной сгущенки до побеления.
2. Мелкозернистый творог со второй половиной сгущенки измельчить блендером.
3. Объединить обе массы. Крем готов. Разделить его на 4 части.
Чернослив - 150 г замочить в горячей воде на 10 минут, промыть и нарезать.
Грецкие орехи - 90 г измельчить.
Собираем торт в разъемном кольце.
Бисквит пропитать пропиткой, затем крем, орехи, чернослив, крем и все повторяем. Заготовку торта и четвертую часть крема убрать в холодильник на 5-8 часов.
Затем покрыть торт оставшимся кремом. Бока оформить крошкой от бисквита.
Самый популярный пост прошедшей недели в нашем сообществе max.ru/LakomkaMK
находится в закрепленном посте.