МАНДАРИНОВЫЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ
Легкий миндальный бисквит с едва уловимым кокосовым ароматом, наполненный нежной кремовой начинкой из взбитых сливок с сочными мандаринами — классический торт, который всегда будет кстати.
Форма для выпечки: примерно 20×30 см
Ингредиенты:
Для миндального бисквита:
4 яйца С1
120 г сахара
1 щепотка соли
100 г пшеничной муки
40 г молотого миндаля
30 г тертого кокоса (по желанию
1 ч. л. разрыхлителя
Для кремовой начинки:
250 г творога 20% или 200 г сливочного сыра + 50 г греческого йогурта
300 мл холодных сливок 33%
60 г сахарной пудры
1 пакетик загустителя для сливок
1 ч. л. ванильного экстракта
Дополнительно:
180 г консервированных мандаринов, очень хорошо отцеженных
дополнительно 12–15 долек мандарина для украшения
сахарная пудра для посыпки
Приготовление:
Разогрейте духовку до 170 °C (верхний и нижний нагрев).
Застелите форму пергаментной бумагой.
Взбейте яйца, сахар и соль в течение 5–6 минут до очень светлой и пышной массы.
Смешайте муку, молотый миндаль, тертый кокос (по желанию) и разрыхлитель, затем аккуратно вмешайте в яичную смесь.
Равномерно распределите тесто по форме и выпекайте 20–25 минут. Дайте полностью остыть.
Разрежьте бисквит горизонтально один раз.
Взбейте сливки со стабилизатором до густой консистенции. В отдельной миске смешайте творог (или смесь сливочного сыра) с сахарной пудрой и ванилью до однородной массы, затем аккуратно вмешайте взбитые сливки.
Осторожно вмешайте мандарины в сливки.
Равномерно распределите крем по нижнему коржу и положите второй корж.
Охладите в холодильнике не менее 2 часов. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте дольками мандарина.
Простой, влажный и прекрасно сбалансированный – легкий торт, который всегда впечатляет и нравится всем.
МАНДАРИНОВЫЙ КРЕМОВЫЙ ТОРТ Легкий миндальный бисквит с едва уловимым кокосовым ароматом, наполненный нежной кремовой начинкой из взбитых сливок с сочн…
