23.05.2026 19:06
Я все думаю о рубрике, которая условно называлась бы «Экономика еды», где я рассматривал бы еду и цифры.
Я все думаю о рубрике, которая условно называлась бы «Экономика еды», где я рассматривал бы еду и цифры.
Вот образчик моих сегодняшних исследований.
Если вы посмотрите на фото чека, то увидите, что купленная сегодня свежайшая щука весила 2,8 кг.
Мне хотелось уточнить для себя какой будет выход чистого филе без кожи и сколько котлет можно сделать из такой щуки.
Вот результат: вес филе 1370 г, я это филе измельчил с добавлением 140 г сырого лука и 210 г отжатого, предварительно замоченного в молоке, белого хлеба. Соль, белый молотый перец, 2 сырых яйца, 4 столовые ложки растительного масла, два зубчика натёртого чеснока и 30 г натёртого пармезана
Вес болванки для одной котлеты 125 г. Таким образом, я сделал 15 котлет.
125 г фарша для одной - это весьма большая котлета.
Панировка - мука + следы куркумы.
Таким образом, одна большая щука весом 2,8 кг превратилась в 15 больших котлет.
Я таки знаю за котлеты - у меня чёрный пояс по кулинарии, убиваю одной котлетой…
Сегодня – из щуки…
Вот образчик моих сегодняшних исследований.
Если вы посмотрите на фото чека, то увидите, что купленная сегодня свежайшая щука весила 2,8 кг.
Мне хотелось уточнить для себя какой будет выход чистого филе без кожи и сколько котлет можно сделать из такой щуки.
Вот результат: вес филе 1370 г, я это филе измельчил с добавлением 140 г сырого лука и 210 г отжатого, предварительно замоченного в молоке, белого хлеба. Соль, белый молотый перец, 2 сырых яйца, 4 столовые ложки растительного масла, два зубчика натёртого чеснока и 30 г натёртого пармезана
Вес болванки для одной котлеты 125 г. Таким образом, я сделал 15 котлет.
125 г фарша для одной - это весьма большая котлета.
Панировка - мука + следы куркумы.
Таким образом, одна большая щука весом 2,8 кг превратилась в 15 больших котлет.
Я таки знаю за котлеты - у меня чёрный пояс по кулинарии, убиваю одной котлетой…
Сегодня – из щуки…