17.05.2026 11:59
Баклажаны жареные с грибами: пошаговый рецепт
🍆 Баклажаны жареные с грибами
Ингредиенты
• Баклажаны — 2–3 шт.
• Подосиновики (крупные) — 2–3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 200 г
• Чеснок — по желанию
• Оливковое масло — для жарки
• Соль — по вкусу
Приготовление
1. Баклажаны нарежьте брусочками, посолите и перемешайте. Оставьте овощи постоять, чтобы ушла горечь. Ничего страшного, если баклажанные кусочки потемнеют.
2. Подосиновики отварите в солёной воде до полуготовности. Стандартное время варки лесных подосиновиков перед жаркой — 10 минут после закипания. После этого нарежьте грибы произвольными кусочками.
3. Репчатый лук нашинкуйте в произвольной форме. По желанию подготовьте чеснок, его нужно будет измельчить чуть позже через тёрку.
4. Лук слегка подрумяньте на оливковом масле. В процессе добавьте грибы.
5. Когда лук и грибы начнут приобретать лёгкую золотистость, добавьте баклажаны.
6. Пока жарятся баклажаны, нарежьте болгарский перец. Разноцветный сладкий перец придаст блюду яркие краски и осенний вкус.
7. Соломку болгарского перца отправьте к баклажанам. Хорошо, если сладкие перцы будут разноцветными.
8. Овощное ассорти аккуратно перемешайте деревянной лопаткой.
9. Помидоры порубите дольками. Чеснок измельчите.
10. Жареные баклажаны с грибами дополните помидорами с чесноком.
11. Всё снова перемешайте, закройте сковороду крышкой и доведите овощи до готовности, не превращая их в пюре.
12. Досаливать блюдо не нужно: подосиновики были сварены в солёной воде, а баклажаны впитали в себя нужное количество соли, а потом отдали её остальным овощам.
13. Готовые жареные баклажаны с грибами и овощами подавайте в глубоких мисочках к столу, пока блюдо не остыло.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Баклажаны — 2–3 шт.
• Подосиновики (крупные) — 2–3 шт.
• Болгарский перец — 1 шт.
• Помидоры — 200 г
• Чеснок — по желанию
• Оливковое масло — для жарки
• Соль — по вкусу
Приготовление
1. Баклажаны нарежьте брусочками, посолите и перемешайте. Оставьте овощи постоять, чтобы ушла горечь. Ничего страшного, если баклажанные кусочки потемнеют.
2. Подосиновики отварите в солёной воде до полуготовности. Стандартное время варки лесных подосиновиков перед жаркой — 10 минут после закипания. После этого нарежьте грибы произвольными кусочками.
3. Репчатый лук нашинкуйте в произвольной форме. По желанию подготовьте чеснок, его нужно будет измельчить чуть позже через тёрку.
4. Лук слегка подрумяньте на оливковом масле. В процессе добавьте грибы.
5. Когда лук и грибы начнут приобретать лёгкую золотистость, добавьте баклажаны.
6. Пока жарятся баклажаны, нарежьте болгарский перец. Разноцветный сладкий перец придаст блюду яркие краски и осенний вкус.
7. Соломку болгарского перца отправьте к баклажанам. Хорошо, если сладкие перцы будут разноцветными.
8. Овощное ассорти аккуратно перемешайте деревянной лопаткой.
9. Помидоры порубите дольками. Чеснок измельчите.
10. Жареные баклажаны с грибами дополните помидорами с чесноком.
11. Всё снова перемешайте, закройте сковороду крышкой и доведите овощи до готовности, не превращая их в пюре.
12. Досаливать блюдо не нужно: подосиновики были сварены в солёной воде, а баклажаны впитали в себя нужное количество соли, а потом отдали её остальным овощам.
13. Готовые жареные баклажаны с грибами и овощами подавайте в глубоких мисочках к столу, пока блюдо не остыло.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX