27.06.2026 12:00
🍲 Постная солянка из свежей капусты Ингредиенты • Капуста – 300 г • Морковь – 1 шт.
🍲 Постная солянка из свежей капусты
Ингредиенты
• Капуста – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Шампиньоны – 6–7 шт.
• Грибы сушеные – 10 шт.
• Сельдерей – 1 черешок
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатный соус – 3–4 ст. л.
• Маслины – 10 шт.
• Каперсы (плоды) – 5–6 шт.
• Петрушка – 0,3 пучка
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец ч. м. – по вкусу
• Масло растительное – 2–3 ст. л.
• Лимон – для подачи
• Вода – около 1 л
Приготовление
1. Сушеные грибы залейте кипящей водой, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут, чтобы они набухли.
2. Репчатый лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле несколько минут.
3. Морковь нарежьте, шампиньоны нарежьте пластинками, добавьте к луку и обжаривайте всё вместе около 5 минут.
4. Сельдерей нарежьте и добавьте к овощам с грибами.
5. Капусту нашинкуйте, добавьте к остальным овощам, влейте немного воды и потушите всё вместе ещё 5 минут.
6. Сушеные грибы отожмите, но воду, в которой они набухали, не сливайте — она ароматная и вкусная, её нужно будет добавить в солянку. Грибы нарежьте пластинками, добавьте в сковороду и перемешайте.
7. Переложите обжаренные овощи с грибами в кастрюлю. Влейте около 1 литра воды, а также добавьте воду, в которой набухали сушеные грибы.
8. Добавьте томатный соус. Если он будет немного островатым, солянка получится ещё вкуснее.
9. Поставьте кастрюлю на плиту. Когда солянка закипит, снимите всю пену и варите 5–7 минут.
10. Добавьте каперсы, перемешайте и варите ещё 5–7 минут. Для кислоты можно добавить немного маринада от каперсов — он сделает солянку вкуснее.
11. В самом конце приготовления добавьте маслины. Посолите и поперчите солянку по вкусу, добавьте сахар и варите ещё 3–5 минут.
12. Петрушку нарубите, добавьте в солянку, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке настояться хотя бы 20 минут.
13. На следующий день солянка будет ещё вкуснее.
14. При подаче положите в тарелку дольку лимона и украсьте свежей зеленью.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Капуста – 300 г
• Морковь – 1 шт.
• Шампиньоны – 6–7 шт.
• Грибы сушеные – 10 шт.
• Сельдерей – 1 черешок
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатный соус – 3–4 ст. л.
• Маслины – 10 шт.
• Каперсы (плоды) – 5–6 шт.
• Петрушка – 0,3 пучка
• Соль – по вкусу
• Сахар – 1 ст. л.
• Перец ч. м. – по вкусу
• Масло растительное – 2–3 ст. л.
• Лимон – для подачи
• Вода – около 1 л
Приготовление
1. Сушеные грибы залейте кипящей водой, накройте крышкой и оставьте на 10–15 минут, чтобы они набухли.
2. Репчатый лук нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле несколько минут.
3. Морковь нарежьте, шампиньоны нарежьте пластинками, добавьте к луку и обжаривайте всё вместе около 5 минут.
4. Сельдерей нарежьте и добавьте к овощам с грибами.
5. Капусту нашинкуйте, добавьте к остальным овощам, влейте немного воды и потушите всё вместе ещё 5 минут.
6. Сушеные грибы отожмите, но воду, в которой они набухали, не сливайте — она ароматная и вкусная, её нужно будет добавить в солянку. Грибы нарежьте пластинками, добавьте в сковороду и перемешайте.
7. Переложите обжаренные овощи с грибами в кастрюлю. Влейте около 1 литра воды, а также добавьте воду, в которой набухали сушеные грибы.
8. Добавьте томатный соус. Если он будет немного островатым, солянка получится ещё вкуснее.
9. Поставьте кастрюлю на плиту. Когда солянка закипит, снимите всю пену и варите 5–7 минут.
10. Добавьте каперсы, перемешайте и варите ещё 5–7 минут. Для кислоты можно добавить немного маринада от каперсов — он сделает солянку вкуснее.
11. В самом конце приготовления добавьте маслины. Посолите и поперчите солянку по вкусу, добавьте сахар и варите ещё 3–5 минут.
12. Петрушку нарубите, добавьте в солянку, выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте солянке настояться хотя бы 20 минут.
13. На следующий день солянка будет ещё вкуснее.
14. При подаче положите в тарелку дольку лимона и украсьте свежей зеленью.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX