27.06.2026 15:00
Постные галушки с овощным бульоном
🥟 Постные галушки
Ингредиенты
• Мука – 250 г
• Вода – 150 мл
• Соль – по вкусу
• Душистый молотый перец – по вкусу
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Чеснок – 1 зубок
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Сухие травы (орегано, чабер, розмарин, базилик) – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление
1. Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте на 2–3 части, лук крупно нарежьте, а если зубчик чеснока большой, разрежьте его на 2 части.
2. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. После закипания выложите в кастрюлю подготовленные овощи, лавровые листья, черный перец горошком и несколько веточек петрушки.
3. Добавьте соль и душистый молотый перец по вкусу. Огонь убавьте до минимума и варите овощной бульон 15 минут.
4. По окончании времени шумовкой достаньте из кастрюли овощи, лавровые листья, перец горошком и петрушку — они уже отдали бульону вкус и аромат.
5. Для теста в миску влейте воду комнатной температуры и всыпьте соль.
6. Частями добавляйте просеянную муку, каждый раз перемешивая массу.
7. Замесите мягкое, нежное и покладистое тесто.
8. Для удобства разделите тесто на 2–3 части. Каждую часть скатайте в валик и нарежьте небольшими кусочками.
9. Выложите кусочки теста в кипящий овощной бульон, помешивая ложкой, чтобы галушки не слиплись.
10. Варите галушки 5–7 минут, пока они не всплывут. После этого кастрюлю можно снимать с огня.
11. Готовые галушки можно подать вместе с ароматным овощным бульоном: выложите их в миску, залейте бульоном, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу.
12. Для подачи с жареным луком очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до золотистости.
13. Выложите готовые галушки на блюдо, а сверху добавьте жареный лук.
14. Для более свежего и пикантного варианта соедините сваренные галушки с мелко нарезанной петрушкой и измельченным чесноком.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Мука – 250 г
• Вода – 150 мл
• Соль – по вкусу
• Душистый молотый перец – по вкусу
• Лук – 3 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Петрушка – 1 пучок
• Чеснок – 1 зубок
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 3–4 шт.
• Сухие травы (орегано, чабер, розмарин, базилик) – по вкусу
• Оливковое масло – 2 ст. л.
Приготовление
1. Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте на 2–3 части, лук крупно нарежьте, а если зубчик чеснока большой, разрежьте его на 2 части.
2. Кастрюлю с водой поставьте на огонь. После закипания выложите в кастрюлю подготовленные овощи, лавровые листья, черный перец горошком и несколько веточек петрушки.
3. Добавьте соль и душистый молотый перец по вкусу. Огонь убавьте до минимума и варите овощной бульон 15 минут.
4. По окончании времени шумовкой достаньте из кастрюли овощи, лавровые листья, перец горошком и петрушку — они уже отдали бульону вкус и аромат.
5. Для теста в миску влейте воду комнатной температуры и всыпьте соль.
6. Частями добавляйте просеянную муку, каждый раз перемешивая массу.
7. Замесите мягкое, нежное и покладистое тесто.
8. Для удобства разделите тесто на 2–3 части. Каждую часть скатайте в валик и нарежьте небольшими кусочками.
9. Выложите кусочки теста в кипящий овощной бульон, помешивая ложкой, чтобы галушки не слиплись.
10. Варите галушки 5–7 минут, пока они не всплывут. После этого кастрюлю можно снимать с огня.
11. Готовые галушки можно подать вместе с ароматным овощным бульоном: выложите их в миску, залейте бульоном, посыпьте измельченной зеленью и подавайте к столу.
12. Для подачи с жареным луком очистите и мелко нарежьте лук. Обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до золотистости.
13. Выложите готовые галушки на блюдо, а сверху добавьте жареный лук.
14. Для более свежего и пикантного варианта соедините сваренные галушки с мелко нарезанной петрушкой и измельченным чесноком.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX