05.09.2026 15:00
🍆 Булгур с баклажанами и помидорами Ингредиенты • Булгур – 180 г • Вода – 250 мл • Баклажаны – 430 г • Морковь – 50 г
🍆 Булгур с баклажанами и помидорами
Ингредиенты
• Булгур – 180 г
• Вода – 250 мл
• Баклажаны – 430 г
• Морковь – 50 г
• Помидоры – 390 г
• Перец болгарский – 120 г
• Асафетида – 0,25 ч. л.
• Паприка копчёная молотая – 0,25 ч. л.
• Карри – 0,25 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.
Приготовление
1. Баклажаны промойте, срежьте кожицу и нарежьте достаточно крупными кусочками. Посыпьте 1 ст. л. соли, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем ополосните баклажаны водой и откиньте на дуршлаг.
2. Пока баклажаны стоят с солью, очистите морковь и болгарский перец. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными кусочками.
3. В сковороде или казане разогрейте растительное масло и выложите баклажаны. Обжаривайте их на сильном огне, часто помешивая, пока баклажаны не станут мягче и слегка не подрумянятся. Баклажаны впитывают при обжаривании много растительного масла, поэтому не уменьшайте его количество, чтобы готовое блюдо получилось сочным, мягким и не сухим.
4. Добавьте к баклажанам морковь и болгарский перец. Обжаривайте всё вместе в течение 5–7 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте помидоры, асафетиду, копчёную паприку и карри. При желании используйте другие пряности по своему вкусу. Перемешайте и обжаривайте овощи ещё 5 минут.
6. Булгур промойте и добавьте к овощам. Влейте воду, посолите и доведите до кипения.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте булгур на слабом огне в течение 25–30 минут. Если булгур останется твёрдым и сухим, добавьте ещё немного воды и готовьте ещё 10–12 минут. Для получения более вязкой структуры можно дополнительно влить 100 мл воды.
8. По желанию в конце приготовления добавьте измельчённую зелень. Готовый булгур с баклажанами и помидорами подавайте горячим самостоятельно, с сочными овощными салатами или маринованными овощами.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Булгур – 180 г
• Вода – 250 мл
• Баклажаны – 430 г
• Морковь – 50 г
• Помидоры – 390 г
• Перец болгарский – 120 г
• Асафетида – 0,25 ч. л.
• Паприка копчёная молотая – 0,25 ч. л.
• Карри – 0,25 ч. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Масло растительное – 4 ст. л.
Приготовление
1. Баклажаны промойте, срежьте кожицу и нарежьте достаточно крупными кусочками. Посыпьте 1 ст. л. соли, перемешайте и оставьте на 15 минут. Затем ополосните баклажаны водой и откиньте на дуршлаг.
2. Пока баклажаны стоят с солью, очистите морковь и болгарский перец. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными кусочками.
3. В сковороде или казане разогрейте растительное масло и выложите баклажаны. Обжаривайте их на сильном огне, часто помешивая, пока баклажаны не станут мягче и слегка не подрумянятся. Баклажаны впитывают при обжаривании много растительного масла, поэтому не уменьшайте его количество, чтобы готовое блюдо получилось сочным, мягким и не сухим.
4. Добавьте к баклажанам морковь и болгарский перец. Обжаривайте всё вместе в течение 5–7 минут, периодически помешивая.
5. Добавьте помидоры, асафетиду, копчёную паприку и карри. При желании используйте другие пряности по своему вкусу. Перемешайте и обжаривайте овощи ещё 5 минут.
6. Булгур промойте и добавьте к овощам. Влейте воду, посолите и доведите до кипения.
7. Накройте сковороду крышкой и готовьте булгур на слабом огне в течение 25–30 минут. Если булгур останется твёрдым и сухим, добавьте ещё немного воды и готовьте ещё 10–12 минут. Для получения более вязкой структуры можно дополнительно влить 100 мл воды.
8. По желанию в конце приготовления добавьте измельчённую зелень. Готовый булгур с баклажанами и помидорами подавайте горячим самостоятельно, с сочными овощными салатами или маринованными овощами.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX