Постный лимонный Наполеон: рецепт с газированной водой
📃 Ингредиенты:
Коржи:
❇️ Мука — 350 гр.
❇️ Газированная вода — 150 мл
❇️ Растительное масло — 100 мл
❇️ Сок лимонный — 1 ст. л.
❇️ Сода — 0,5 ч. л.
❇️ Соль — 1 щепотка
Крем:
❇️ Вода — 600 мл (тёплая - 550 мл, холодная - 50 мл)
❇️ Сахар — 6 - 8 ст. л.
❇️ Мука — 4 ст. л.
❇️ Крахмал — 2 ст. л.
❇️ Сок лимонный — 1 ст. л.
❇️ Куркума — 1/4 ч. л.
🧑🍳 Приготовление блюда:
💠 Муку обжариваем на сухой сковороде, до золотистого цвета.
💠 В кастрюлю насыпаем сахар, добавляем обжаренную муку, куркуму, тёплую воду и сок лимона. Доводим до кипения, постоянно помешивая.
💠 Когда крем закипел вводим (тоненькой струйкой) крахмал, разведённый в холодной воде. Помешивая, варим до полного загустения. Готовый крем снимаем с огня и охлаждаем.
💠 В миску просеиваем муку, добавляем соду и соль. Перемешиваем. Добавляем растительное масло. Всё перетираем.
💠 К сильно газированной воде добавляем сок лимона и понемногу вливаем полученную смесь в крошку. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам и убираем в пакете в холодильник на 30 минут.
💠 Тесто делим на 2 части. Каждую раскатываем на пергаменте (размер пергамента: 34х29), как можно тоньше. Сразу разрезаем пополам, накалываем вилкой. Тоже самое делаем со второй частью теста.
Тесто можно разделить и на 8 частей, и сделать круглым.
💠 Выпекайте в хорошо разогретой духовке до 180 градусов около 5 - 7 минут, до золотистого цвета (ориентируйтесь на свою духовку). Остатки (обрезки) теста так же выпекаем.
💠 Выкладываем готовые коржи на ровную поверхность, до полного остывания. Затем обрезаем их так, чтобы все были одинаковые.
💠 Промазываем коржи остывшим кремом, собирая в торт. Сверху украшаем крошкой из обрезков. И убираем торт на ночь в холодное место для пропитки.
Приятного аппетита!
#торт