09.04.2026 06:09
Апельсиновый кулич с джемом и орехами
Апельсиновый кулич
📃 Ингредиенты:
❇️ Мука — 500 гр.
❇️ Сахар — 100 гр.
❇️ Орехи — 50 гр.
❇️ Изюм — 50 гр.
❇️ Апельсиновый джем — 130 гр.
❇️ Яблочное пюре — 70 гр.
❇️ Дрожжи (сухие) — 4 гр.
❇️ Вода (теплая) — 120 гр.
❇️ Растительное масло — 80 гр.
❇️ Апельсиновый сок (~2 апельсина) — 130 гр.
❇️ Цедра апельсина — 1 шт.
❇️ Соль — 1/3 ч. л.
🧑🍳 Приготовление блюда:
💠 Сахар перетираем с цедрой. Добавляем яблочное пюре и соль. Перемешиваем.
💠 Вливаем свежевыжатый апельсиновый сок, воду и масло. Перемешиваем.
💠 В отдельной миске муку перемешиваем с дрожжами и добавляем в жидкую смесь. Перемешиваем.
💠 Замешиваем тесто. На замес уходит около 10 минут. Тесто липкое и гладкое, оно и должно таким быть, не забивайте его мукой.
💠 Собираем тесто в шар и укладываем в глубокую ёмкость, смазанную растительным маслом. Накрываем пленкой и убираем в тёплое место (~ на 2,5 часа). Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.
💠 Изюм промываем, замачиваем в горячей воде на 10-15 минут. Обсушиваем бумажным полотенцем.
💠 Орехи промываем, обжариваем на сухой сковороде и рубим в крошку.
💠 Тесто укладываем на рабочую поверхность и растягиваем его в квадрат (стараемся не порвать его).
💠 Смазываем пласт теста апельсиновым джемом. Посыпаем изюмом и орехами. Сворачиваем в рулет.
💠 Разрезаем рулет вдоль на две части. Каждую часть сворачиваем спиралькой. Первая часть – на нижний слой, вторая – сверху.
💠 Укладываем кулич в застеленную пергаментом форму. Накрываем и убираем в тёплое место на 2-3 часа.
💠 Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 180 градусов около 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяйте деревянной шпажкой). Где-то в середине выпечки накрываем верх кулича фольгой, чтобы не горел.
💠 Готовому куличу даем полностью остыть, накрыв его полотенцем. Затем смазываем апельсиновым соком и посыпаем сахарной пудрой.
* Кулич хранить в хорошо завязанном пакете или герметично закрытой таре.
Приятного аппетита!
#кулич
📃 Ингредиенты:
❇️ Мука — 500 гр.
❇️ Сахар — 100 гр.
❇️ Орехи — 50 гр.
❇️ Изюм — 50 гр.
❇️ Апельсиновый джем — 130 гр.
❇️ Яблочное пюре — 70 гр.
❇️ Дрожжи (сухие) — 4 гр.
❇️ Вода (теплая) — 120 гр.
❇️ Растительное масло — 80 гр.
❇️ Апельсиновый сок (~2 апельсина) — 130 гр.
❇️ Цедра апельсина — 1 шт.
❇️ Соль — 1/3 ч. л.
🧑🍳 Приготовление блюда:
💠 Сахар перетираем с цедрой. Добавляем яблочное пюре и соль. Перемешиваем.
💠 Вливаем свежевыжатый апельсиновый сок, воду и масло. Перемешиваем.
💠 В отдельной миске муку перемешиваем с дрожжами и добавляем в жидкую смесь. Перемешиваем.
💠 Замешиваем тесто. На замес уходит около 10 минут. Тесто липкое и гладкое, оно и должно таким быть, не забивайте его мукой.
💠 Собираем тесто в шар и укладываем в глубокую ёмкость, смазанную растительным маслом. Накрываем пленкой и убираем в тёплое место (~ на 2,5 часа). Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.
💠 Изюм промываем, замачиваем в горячей воде на 10-15 минут. Обсушиваем бумажным полотенцем.
💠 Орехи промываем, обжариваем на сухой сковороде и рубим в крошку.
💠 Тесто укладываем на рабочую поверхность и растягиваем его в квадрат (стараемся не порвать его).
💠 Смазываем пласт теста апельсиновым джемом. Посыпаем изюмом и орехами. Сворачиваем в рулет.
💠 Разрезаем рулет вдоль на две части. Каждую часть сворачиваем спиралькой. Первая часть – на нижний слой, вторая – сверху.
💠 Укладываем кулич в застеленную пергаментом форму. Накрываем и убираем в тёплое место на 2-3 часа.
💠 Выпекаем в хорошо разогретой духовке до 180 градусов около 45 минут (ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяйте деревянной шпажкой). Где-то в середине выпечки накрываем верх кулича фольгой, чтобы не горел.
💠 Готовому куличу даем полностью остыть, накрыв его полотенцем. Затем смазываем апельсиновым соком и посыпаем сахарной пудрой.
* Кулич хранить в хорошо завязанном пакете или герметично закрытой таре.
Приятного аппетита!
#кулич