06.04.2026 16:29
Паштет из куриных печенок с портвейном и изюмом
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНЫХ ПЕЧЕНОК
Ингредиенты:
* Куриная печень — 1 кг
* Репчатый лук — 1 шт.
* Соль, черный перец — по вкусу
* Мускатный орех — ½ ч. л.
* Растительное масло — для жарки
* Сливочное масло — 150 г
* Сливки 20% — 200–250 мл
* Розовый портвейн — 150 мл + 50 мл для замачивания изюма
* Изюм — 50 г
Приготовление:
За сутки до готовки замачиваем изюм в розовом портвейне и 100 мл горячей воды, чтобы он стал мягким и ароматным. Лук обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем куриную печень и продолжаем жарить до готовности. В конце приготовления добавляем соль, черный перец, мускатный орех, сливки и портвейн. Тушим все вместе около 15 минут, пока печень не станет мягкой.
Затем перекладываем печень в блендер и пюрируем до однородной консистенции. Получившийся паштет распределяем по формочкам. Растапливаем сливочное масло и заливаем им паштет. Готовый паштет охлаждаем и храним в холодильнике. Подаем с замоченным в портвейне изюмом.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
* Куриная печень — 1 кг
* Репчатый лук — 1 шт.
* Соль, черный перец — по вкусу
* Мускатный орех — ½ ч. л.
* Растительное масло — для жарки
* Сливочное масло — 150 г
* Сливки 20% — 200–250 мл
* Розовый портвейн — 150 мл + 50 мл для замачивания изюма
* Изюм — 50 г
Приготовление:
За сутки до готовки замачиваем изюм в розовом портвейне и 100 мл горячей воды, чтобы он стал мягким и ароматным. Лук обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем куриную печень и продолжаем жарить до готовности. В конце приготовления добавляем соль, черный перец, мускатный орех, сливки и портвейн. Тушим все вместе около 15 минут, пока печень не станет мягкой.
Затем перекладываем печень в блендер и пюрируем до однородной консистенции. Получившийся паштет распределяем по формочкам. Растапливаем сливочное масло и заливаем им паштет. Готовый паштет охлаждаем и храним в холодильнике. Подаем с замоченным в портвейне изюмом.
Заготовки 👉 Подписаться