09.07.2026 05:43
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ Ингредиенты Баклажаны — 5 кг Морковь — 2 шт. Болгарский перец — 1–2 шт.
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ЗЕЛЕНЬЮ
Ингредиенты
Баклажаны — 5 кг
Морковь — 2 шт.
Болгарский перец — 1–2 шт.
Чеснок — 13 зубчиков
Кинза и укроп — 1 пучок
Петрушка и сельдерей
Капуста, корень сельдерея
Вода — 2 л
Уксус — 1 л
Соль — 100 г
Сахар — 100 г
Душистый и чёрный перец горошком
Гвоздика, лавровый лист
Кориандр зерновой, корица молотая
Приготовление
Баклажаны надрежьте и аккуратно извлеките часть мякоти, стараясь сохранить форму. Затем бланшируйте их в солёной воде 5 минут, остудите и уберите под пресс.
Морковь натрите, болгарский перец нарежьте, зелень и чеснок измельчите. Смешайте всё с частью вынутой мякоти баклажанов. Начинка получится ароматная, плотная и очень зелёная — как раз для такой заготовки.
Наполните баклажаны подготовленной начинкой и уложите в стерильные банки. Не утрамбовывайте слишком сильно, чтобы овощи не потеряли вид.
Для маринада вскипятите 2 л воды с солью, сахаром и специями. Добавьте уксус и залейте банки кипящей жидкостью.
Закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Получаются пряные маринованные баклажаны с овощной начинкой и насыщенным ароматом зелени — закуска яркая, домашняя и очень удачная к горячим блюдам.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты
Баклажаны — 5 кг
Морковь — 2 шт.
Болгарский перец — 1–2 шт.
Чеснок — 13 зубчиков
Кинза и укроп — 1 пучок
Петрушка и сельдерей
Капуста, корень сельдерея
Вода — 2 л
Уксус — 1 л
Соль — 100 г
Сахар — 100 г
Душистый и чёрный перец горошком
Гвоздика, лавровый лист
Кориандр зерновой, корица молотая
Приготовление
Баклажаны надрежьте и аккуратно извлеките часть мякоти, стараясь сохранить форму. Затем бланшируйте их в солёной воде 5 минут, остудите и уберите под пресс.
Морковь натрите, болгарский перец нарежьте, зелень и чеснок измельчите. Смешайте всё с частью вынутой мякоти баклажанов. Начинка получится ароматная, плотная и очень зелёная — как раз для такой заготовки.
Наполните баклажаны подготовленной начинкой и уложите в стерильные банки. Не утрамбовывайте слишком сильно, чтобы овощи не потеряли вид.
Для маринада вскипятите 2 л воды с солью, сахаром и специями. Добавьте уксус и залейте банки кипящей жидкостью.
Закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Получаются пряные маринованные баклажаны с овощной начинкой и насыщенным ароматом зелени — закуска яркая, домашняя и очень удачная к горячим блюдам.
Заготовки 👉 Подписаться