19.07.2026 17:26
Овощная закуска Ингредиенты Баклажаны — 2 кг Болгарский перец — 2 кг Помидоры — 2 кг Зелень петрушки — по вкусу Укроп
Овощная закуска
Ингредиенты
Баклажаны — 2 кг
Болгарский перец — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Зелень петрушки — по вкусу
Укроп — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль — 1 ч. л. на 0,5 л овощей
Уксус — 1 ч. л. на 0,5 л овощей
Растительное масло — для обжаривания
Приготовление
Баклажаны разрежьте вдоль на 4 части. Если они крупные, лучше разрезать на 8 частей.
Обжарьте баклажаны в растительном масле. Болгарский перец очистите от семечек и обжарьте целиком. Да, именно целиком — так он получается особенно мягким и ароматным.
На дно банок выложите мелко нарезанную зелень петрушки, укроп и чеснок. Количество здесь берётся «на глаз», по своему вкусу.
Дальше уложите обжаренные баклажаны — примерно до половины банки. Затем добавьте по 3 перца.
Помидоры разрежьте пополам и заложите в банки до горлышка. На первый взгляд всё укладывается плотно, но овощи при стерилизации немного осядут.
На каждые 0,5 л овощей добавьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. уксуса.
Прикройте банки железными крышками и стерилизуйте 30 минут с момента закипания.
Получается насыщенная овощная закуска с баклажанами, перцем, помидорами, зеленью и чесночным ароматом — простая, сытная и очень домашняя.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты
Баклажаны — 2 кг
Болгарский перец — 2 кг
Помидоры — 2 кг
Зелень петрушки — по вкусу
Укроп — по вкусу
Чеснок — по вкусу
Соль — 1 ч. л. на 0,5 л овощей
Уксус — 1 ч. л. на 0,5 л овощей
Растительное масло — для обжаривания
Приготовление
Баклажаны разрежьте вдоль на 4 части. Если они крупные, лучше разрезать на 8 частей.
Обжарьте баклажаны в растительном масле. Болгарский перец очистите от семечек и обжарьте целиком. Да, именно целиком — так он получается особенно мягким и ароматным.
На дно банок выложите мелко нарезанную зелень петрушки, укроп и чеснок. Количество здесь берётся «на глаз», по своему вкусу.
Дальше уложите обжаренные баклажаны — примерно до половины банки. Затем добавьте по 3 перца.
Помидоры разрежьте пополам и заложите в банки до горлышка. На первый взгляд всё укладывается плотно, но овощи при стерилизации немного осядут.
На каждые 0,5 л овощей добавьте 1 ч. л. соли и 1 ч. л. уксуса.
Прикройте банки железными крышками и стерилизуйте 30 минут с момента закипания.
Получается насыщенная овощная закуска с баклажанами, перцем, помидорами, зеленью и чесночным ароматом — простая, сытная и очень домашняя.
Заготовки 👉 Подписаться