04.08.2026 05:51
Кабачки «как грибы» — ароматная заготовка для морозильника Название у этой закуски условное: грибов в ней нет. Плотные
Кабачки «как грибы» — ароматная заготовка для морозильника
Название у этой закуски условное: грибов в ней нет. Плотные кусочки кабачка, чеснок и укроп дают знакомый пряный аромат, а лёгкое обжаривание помогает убрать лишнюю воду.
Такую смесь нельзя просто разложить по банкам и поставить в кладовую. Кабачки относятся к низкокислотным овощам, а для произвольной густой закуски с чесноком, зеленью и маслом нет проверенного режима домашнего консервирования. Безопасный вариант — холодильник или морозильник.
Примерно на четыре порции понадобится:
— кабачки — 1,5 кг;
— репчатый лук — 250 г;
— чеснок — 3 зубчика;
— свежий укроп — небольшой пучок;
— растительное масло — 70 мл;
— уксус кислотностью 5% — 2 столовые ложки;
— соль — 1 столовая ложка без горки;
— сахар — 1 чайная ложка;
— чёрный перец — по вкусу.
У молодых кабачков оставьте кожицу. У крупных плодов удалите грубую кожуру и зрелые семена. Мякоть нарежьте кубиками примерно по 2 см.
Лук нарежьте небольшими кусочками и прогрейте в широкой сковороде с половиной масла до прозрачности.
Добавьте кабачки и готовьте без крышки около 15–20 минут. Не перемешивайте слишком часто: кусочки должны стать мягче, но сохранить форму.
В конце добавьте соль, сахар, перец, оставшееся масло и уксус. Прогрейте ещё 2–3 минуты, снимите с огня и вмешайте измельчённые чеснок и укроп.
Разложите закуску по неглубоким контейнерам и быстро охладите. Уберите в холодильник или морозильник не позднее чем через два часа после приготовления. В холодильнике используйте за 3–4 дня, а для зимы сразу заморозьте.
Перед замораживанием оставьте в контейнерах немного свободного места. Готовые продукты охлаждают до упаковки, чтобы они быстрее замерзали и лучше сохраняли вкус и цвет.
После размораживания подавайте кабачки холодными или быстро прогрейте на сковороде. А у вас вкус «как у грибов» больше ассоциируется с укропом или с чесноком?
Заготовки 👉 Подписаться
Название у этой закуски условное: грибов в ней нет. Плотные кусочки кабачка, чеснок и укроп дают знакомый пряный аромат, а лёгкое обжаривание помогает убрать лишнюю воду.
Такую смесь нельзя просто разложить по банкам и поставить в кладовую. Кабачки относятся к низкокислотным овощам, а для произвольной густой закуски с чесноком, зеленью и маслом нет проверенного режима домашнего консервирования. Безопасный вариант — холодильник или морозильник.
Примерно на четыре порции понадобится:
— кабачки — 1,5 кг;
— репчатый лук — 250 г;
— чеснок — 3 зубчика;
— свежий укроп — небольшой пучок;
— растительное масло — 70 мл;
— уксус кислотностью 5% — 2 столовые ложки;
— соль — 1 столовая ложка без горки;
— сахар — 1 чайная ложка;
— чёрный перец — по вкусу.
У молодых кабачков оставьте кожицу. У крупных плодов удалите грубую кожуру и зрелые семена. Мякоть нарежьте кубиками примерно по 2 см.
Лук нарежьте небольшими кусочками и прогрейте в широкой сковороде с половиной масла до прозрачности.
Добавьте кабачки и готовьте без крышки около 15–20 минут. Не перемешивайте слишком часто: кусочки должны стать мягче, но сохранить форму.
В конце добавьте соль, сахар, перец, оставшееся масло и уксус. Прогрейте ещё 2–3 минуты, снимите с огня и вмешайте измельчённые чеснок и укроп.
Разложите закуску по неглубоким контейнерам и быстро охладите. Уберите в холодильник или морозильник не позднее чем через два часа после приготовления. В холодильнике используйте за 3–4 дня, а для зимы сразу заморозьте.
Перед замораживанием оставьте в контейнерах немного свободного места. Готовые продукты охлаждают до упаковки, чтобы они быстрее замерзали и лучше сохраняли вкус и цвет.
После размораживания подавайте кабачки холодными или быстро прогрейте на сковороде. А у вас вкус «как у грибов» больше ассоциируется с укропом или с чесноком?
Заготовки 👉 Подписаться