Меню на 137-138 дни: творожные облака и салат с курицей

Дни 137-138

✅10:00 Творожные облака с малиновым соусом

Ингредиенты на одну порцию:
Творог зернистый 5% — 200 г
Малина замороженная — 80 г
Мёд — 1 ч. ложка
Лимонный сок — 1 ч. ложка
Вода — 2 ст. ложки

Приготовление:
Взбить творог блендером до однородной воздушной массы. Добавить мёд, взбить ещё раз — буквально тридцать секунд.
Выложить в небольшой ковшик замороженную малину, влить воду и лимонный сок. Прогревать на среднем огне, помешивая, пока малина не растает и соус не станет тёмно-красным и чуть густым — около четырёх минут.
Выложить творожную массу горкой в тарелку. Полить тёплым малиновым соусом.

✅ 15:00 Тёплый салат с запечённой курицей, нутом и вялеными томатами под лимонно-горчичной заправкой

Ингредиенты на одну порцию:

✔ Для салата:
Куриное филе — 150 г
Нут консервированный — 100 г
Вяленые томаты — 40 г
Руккола — 50 г
Паприка молотая — ½ ч. ложки
Оливковое масло — 1 ч. ложка
Соль, чёрный перец — по вкусу

✔Для заправки:
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Горчица зернистая — 1 ч. ложка
Оливковое масло — 1 ч. ложка
Соль — щепотка

Приготовление:
Нарезать куриное филе кусками среднего размера. Смешать с паприкой, солью, перцем и оливковым маслом — руками, прямо в миске, чтобы всё равномерно покрыло мясо.
Разложить курицу на противень застеленный пергаментом. Запекать при двухстах градусах двадцать минут до золотистой корочки.
Откинуть нут на дуршлаг, промыть холодной водой, обсушить. Вяленые томаты нарезать пополам. Рукколу промыть, обсушить.

Приготовить заправку: соединить в небольшой чашке лимонный сок, горчицу и оливковое масло. Посолить. Размешать вилкой до однородности. Попробовать — при необходимости добавить горчицы.
Собрать салат в тарелке: сначала выложить рукколу, затем нут, вяленые томаты. Сверху — горячую курицу прямо из духовки. Полить заправкой.
Есть сразу, пока курица тёплая.

** Салат хранится в холодильнике до следующего дня — заправку в этом случае добавлять непосредственно перед едой.

✅18:00 Дорадо в корочке из трав с печёными овощами и соусом из авокадо

Ингредиенты на две порции:
Для рыбы и овощей:

Дорадо — 1 рыба (около 350 г)
Цуккини — 200 г
Болгарский перец — 1 шт.
Розмарин свежий — 2 веточки
Тимьян свежий — 2 веточки
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 1 ч. ложка
Соль, чёрный перец — по вкусу

Для соуса:

Авокадо — 1 шт.
Лимонный сок — 1 ст. ложка
Соль — щепотка
Чёрный перец — на кончике ножа

Приготовление:
Розмарин и тимьян мелко порубить ножом. Чеснок пропустить через пресс. Смешать травы и чеснок с оливковым маслом и щепоткой соли — должна получиться ароматная густая смесь.
Рыбу вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть смесью из трав со всех сторон руками — плотно, не жалея. Немного смеси положить внутрь брюшка.
Цуккини нарезать кружками толщиной сантиметр. Болгарский перец очистить от семян, нарезать крупными кусками.
Выложить рыбу на противень, рядом — овощи. Слегка посолить овощи, сбрызнуть оливковым маслом.
Запекать при двухстах градусах двадцать пять минут.
Рыба готова когда корочка из трав становится золотистой и появляется характерный запах печёного чеснока. Овощи должны стать мягкими с чуть обугленными краями.

Пока рыба в духовке — приготовить соус. Извлечь мякоть авокадо ложкой, выложить в миску. Размять вилкой — не блендером, так как нужна неоднородная текстура. Добавить лимонный сок, соль, перец. Перемешать. Попробовать.
Выложить рыбу на тарелку, рядом — печёные овощи. Соус подать отдельно или выложить рядом с рыбой.

Понравилось? Ставьте 👍