Дни 148-149: гречка с индейкой и харчо с курицей

Дни 148-149

✅ 10:00 Гречневая каша с индейкой, луком, морковью

Ингредиенты на одну порцию:
гречка — 80 г (в сухом виде);
филе индейки — 120 г;
лук репчатый — 50 г;
морковь — 70 г;
вода — 250 мл;
масло растительное — 1 ч. л.;
соль — по вкусу;
зелень свежая — 5 г.

Приготовление:
промыть гречку;
залить гречку водой, посолить, довести до кипения;
убавить огонь, накрыть крышкой, варить 15 минут;
нарезать индейку небольшими кусочками;
очистить и нарезать лук мелким кубиком, морковь — соломкой либо натереть;
разогреть масло на сковороде, выложить индейку, обжаривать 3–4 минуты до лёгкого румянца;
добавить лук и морковь, тушить под крышкой 7–10 минут до мягкости овощей;
соединить готовую гречку с индейкой и овощами, перемешать;
посыпать свежей зеленью.

✅ 12:00 Пломбир в стаканчике.

✅ 14:00 Суп «Харчо с курицей»

Ингредиенты на одну порцию:
куриное филе — 120 г;
рис — 30 г (в сухом виде);
лук репчатый — 50 г;
томатное пюре (или протёртые томаты) — 60 г;
чеснок — 1 зубчик;
хмели‑сунели — 0,5 ч. л.;
лавровый лист — 1 шт.;
вода — 400 мл;
соль — по вкусу;
петрушка — 5 г.

Приготовление:
нарезать куриное филе небольшими кусочками;
залить курицу водой, довести до кипения, снять пену;
варить курицу 15 минут на умеренном огне;
промыть рис, добавить в кастрюлю, варить 10 минут;
очистить и мелко нарезать лук, обжарить до прозрачности на сухой сковороде либо с 0,5 ч. л. масла;
добавить к луку томатное пюре, прогреть 2–3 минуты;
переложить зажарку в суп, перемешать;
ввести хмели‑сунели, лавровый лист, посолить по вкусу;
измельчить чеснок, добавить в суп за 2 минуты до готовности;
снять с огня, дать настояться 5 минут;
при подаче посыпать рубленой петрушкой.

✅ 18:00 Перцы фаршированные со сметаной

Ингредиенты на одну порцию:
перец болгарский — 1 шт. (крупный);
фарш из индейки или куриный — 120 г;
лук репчатый — 40 г;
морковь — 50 г;
сметана 10 % — 2 ст. л.;
вода или нежирный бульон — 150 мл;
соль, чёрный перец — по вкусу;
укроп — 5 г.

Приготовление:
очистить перец, удалить семена, оставить целым;
мелко нарезать лук, натереть морковь, слегка припустить на минимальном количестве масла до мягкости;
смешать фарш и овощи (лук и морковь), посолить, поперчить, тщательно перемешать;
наполнить перец фаршем;
уложить фаршированный перец в небольшую кастрюлю или сотейник;
смешать сметану с водой или бульоном, посолить, залить перец;
довести до кипения, убавить огонь до минимального, тушить под крышкой 30–35 минут до готовности перца и фарша;
посыпать рубленым укропом.

Понравилось? Ставьте 👍