07.04.2026 08:30
Домашняя колбаса как на пикнике: рецепт из свинины и сала
Домашняя колбаса как на пикнике
✏️ Ингредиенты:
Свинина (шея или лопатка) — 1 кг
Сало — 200–300 г
Чеснок — 5–6 зубчиков
Соль — 1,5 ч. л.
Перец чёрный — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Вода холодная — 100 мл
Кишки (натуральная оболочка) — 1–1,5 м
Приготовление:
1. Мясо и сало нарезать небольшими кусочками (не в фарш, а именно кусочками — так вкуснее получается). Чеснок измельчить, добавить к мясу. Добавить соль, перец, паприку и холодную воду, всё хорошо перемешать.
2. Оставить массу в холодильнике на 2–3 часа (можно и дольше, чтобы пропиталось). Кишки хорошо промыть и подготовить. Наполнить их мясной смесью, формируя колбаски (не слишком плотно, чтобы не лопнули). Перекрутить в кольца или разделить на части.
3. Обжаривать на мангале или гриле до румяной корочки, периодически переворачивая. Можно и дома в духовке.
Получается сочная, ароматная… с хрустящей корочкой. Съели её просто моментально!
Рецепты от Марии Петровны!
✏️ Ингредиенты:
Свинина (шея или лопатка) — 1 кг
Сало — 200–300 г
Чеснок — 5–6 зубчиков
Соль — 1,5 ч. л.
Перец чёрный — 1 ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Вода холодная — 100 мл
Кишки (натуральная оболочка) — 1–1,5 м
Приготовление:
1. Мясо и сало нарезать небольшими кусочками (не в фарш, а именно кусочками — так вкуснее получается). Чеснок измельчить, добавить к мясу. Добавить соль, перец, паприку и холодную воду, всё хорошо перемешать.
2. Оставить массу в холодильнике на 2–3 часа (можно и дольше, чтобы пропиталось). Кишки хорошо промыть и подготовить. Наполнить их мясной смесью, формируя колбаски (не слишком плотно, чтобы не лопнули). Перекрутить в кольца или разделить на части.
3. Обжаривать на мангале или гриле до румяной корочки, периодически переворачивая. Можно и дома в духовке.
Получается сочная, ароматная… с хрустящей корочкой. Съели её просто моментально!
Рецепты от Марии Петровны!