29.06.2026 06:13
🥒 Баклажаны по-абхазски🌿 📋 Ингредиенты: - баклажаны — 2 шт. 🥒; - грецкие орехи — 80 г 🌰; - петрушка — 20 г 🌿; -
🥒 Баклажаны по-абхазски🌿
📋 Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт. 🥒;
- грецкие орехи — 80 г 🌰;
- петрушка — 20 г 🌿;
- кинза — 20 г 🌿;
- лук репчатый — 60 г 🧅;
- чеснок — 2 зубчика 🧄;
- хмели-сунели — 5 г 🧂;
- соль — по вкусу 🧂;
- винный уксус — 1 ст. л. 🍷;
- растительное масло (для жарки) — 3 ст. л. 💧.
Как готовить:
1. Баклажаны нарежьте кружочками или ломтиками. Если горчат — посыпьте солью, оставьте на 20 минут, затем промойте (так уйдёт горечь). 🧊
2. Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте баклажаны до румяной корочки с обеих сторон (примерно 5–7 минут). 🍳
3. Для ореховой заправки: измельчите в блендере или ножом грецкие орехи, петрушку, кинзу, репчатый лук и чеснок. 🔪
4. Добавьте к заправке хмели-сунели, соль, винный уксус — тщательно перемешайте. 🥄
5. Соедините обжаренные баклажаны с ореховой массой, аккуратно перемешайте. 🥣
6. Дайте настояться 15–30 минут в холодильнике — так вкусы раскроются ярче. ❄️
Подавайте:
- охлаждённым (классический вариант) 🧊;
- тёплым — тоже вкусно! 🥵
Идеально сочетается с:
- лавашом 🫓;
- отварным рисом 🍚;
- как самостоятельной закуской к вину 🍷.
✨ Секрет абхазского колорита — в балансе ореховой текстуры, пряности хмели-сунели и лёгкой кислинки уксуса. Попробуйте — это настоящая гастрономическая жемчужина Кавказа!
📋 Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт. 🥒;
- грецкие орехи — 80 г 🌰;
- петрушка — 20 г 🌿;
- кинза — 20 г 🌿;
- лук репчатый — 60 г 🧅;
- чеснок — 2 зубчика 🧄;
- хмели-сунели — 5 г 🧂;
- соль — по вкусу 🧂;
- винный уксус — 1 ст. л. 🍷;
- растительное масло (для жарки) — 3 ст. л. 💧.
Как готовить:
1. Баклажаны нарежьте кружочками или ломтиками. Если горчат — посыпьте солью, оставьте на 20 минут, затем промойте (так уйдёт горечь). 🧊
2. Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте баклажаны до румяной корочки с обеих сторон (примерно 5–7 минут). 🍳
3. Для ореховой заправки: измельчите в блендере или ножом грецкие орехи, петрушку, кинзу, репчатый лук и чеснок. 🔪
4. Добавьте к заправке хмели-сунели, соль, винный уксус — тщательно перемешайте. 🥄
5. Соедините обжаренные баклажаны с ореховой массой, аккуратно перемешайте. 🥣
6. Дайте настояться 15–30 минут в холодильнике — так вкусы раскроются ярче. ❄️
Подавайте:
- охлаждённым (классический вариант) 🧊;
- тёплым — тоже вкусно! 🥵
Идеально сочетается с:
- лавашом 🫓;
- отварным рисом 🍚;
- как самостоятельной закуской к вину 🍷.
✨ Секрет абхазского колорита — в балансе ореховой текстуры, пряности хмели-сунели и лёгкой кислинки уксуса. Попробуйте — это настоящая гастрономическая жемчужина Кавказа!