19.06.2026 06:35
Айвар (густая паста из печёного перца) 🍽️ 🥄 Ингредиенты: - 🍅 болгарский перец — 2 кг; - 🫚 баклажаны — 1 кг; - 🌶 острый перец — 1–3 шт.
Айвар (густая паста из печёного перца) 🍽️
🥄 Ингредиенты:
- 🍅 болгарский перец — 2 кг;
- 🫚 баклажаны — 1 кг;
- 🌶 острый перец — 1–3 шт.;
- 🧅 репчатый лук — 1 шт.;
- 🧂 чеснок — 5 зубчиков;
- 🧂 соль — по вкусу;
- 🌶 молотый чёрный перец — по вкусу;
- 🧂 сахар — 1–2 щепотки (по желанию);
- 🌻 растительное масло — 200 мл + 1–2 ст. л. для лука;
- 🍷 уксус (яблочный/винный) — 4–5 ст. л.
Как готовить:
1️⃣ Запеките болгарский перец и баклажаны в духовке до мягкости (≈20–30 мин при 200°C). Накройте фольгой, дайте остыть — так легче снять кожуру. 🥔
2️⃣ Очистите овощи от кожуры и семян, измельчите (мясорубка/блендер). 🥄
3️⃣ Обжарьте мелко нарезанный лук на 1–2 ст. л. масла, добавьте измельчённый чеснок — соедините с овощной массой. 🧅
4️⃣ Переложите смесь в кастрюлю, добавьте масло, соль, перец, сахар. Уварите на медленном огне до загустения (≈30–60 мин), периодически помешивая. 🕒
5️⃣ За 5–10 мин до конца добавьте уксус, перемешайте. 🍷
6️⃣ Разлейте по стерилизованным банкам, остудите. Для заготовки на зиму — закатайте крышками. 🥫
Подавайте с хлебом, мясом, гарнирами или используйте как соус! 🥩🍽️
🥄 Ингредиенты:
- 🍅 болгарский перец — 2 кг;
- 🫚 баклажаны — 1 кг;
- 🌶 острый перец — 1–3 шт.;
- 🧅 репчатый лук — 1 шт.;
- 🧂 чеснок — 5 зубчиков;
- 🧂 соль — по вкусу;
- 🌶 молотый чёрный перец — по вкусу;
- 🧂 сахар — 1–2 щепотки (по желанию);
- 🌻 растительное масло — 200 мл + 1–2 ст. л. для лука;
- 🍷 уксус (яблочный/винный) — 4–5 ст. л.
Как готовить:
1️⃣ Запеките болгарский перец и баклажаны в духовке до мягкости (≈20–30 мин при 200°C). Накройте фольгой, дайте остыть — так легче снять кожуру. 🥔
2️⃣ Очистите овощи от кожуры и семян, измельчите (мясорубка/блендер). 🥄
3️⃣ Обжарьте мелко нарезанный лук на 1–2 ст. л. масла, добавьте измельчённый чеснок — соедините с овощной массой. 🧅
4️⃣ Переложите смесь в кастрюлю, добавьте масло, соль, перец, сахар. Уварите на медленном огне до загустения (≈30–60 мин), периодически помешивая. 🕒
5️⃣ За 5–10 мин до конца добавьте уксус, перемешайте. 🍷
6️⃣ Разлейте по стерилизованным банкам, остудите. Для заготовки на зиму — закатайте крышками. 🥫
Подавайте с хлебом, мясом, гарнирами или используйте как соус! 🥩🍽️