05.07.2026 17:11
⚡ ТАНДЫРНАЯ САМСА В ДУХОВКЕ — КОГДА ТАНДЫРА НЕТ, А ВКУСА УЗБЕКСКОЙ УЛИЦЫ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ!
⚡ ТАНДЫРНАЯ САМСА В ДУХОВКЕ — КОГДА ТАНДЫРА НЕТ, А ВКУСА УЗБЕКСКОЙ УЛИЦЫ ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ!
🤫 Секрет:
Если тесто кажется упрямым и не хочет быть эластичным — дайте ему отдохнуть ещё 10 минут: клейковина расслабится и станет послушной, как кот, который наконец‑то дозрел до ласки и сам прыгнул на колени. А если лук дал слишком много сока — слегка отожмите его: иначе самса будет не гордо румяниться, а «плакать» в духовке, а нам нужны только слёзы восторга от вкуса!
🥩 Ингредиенты:
Тесто:
•мука — 1 кг;
•вода — 450 мл;
•масло растительное — 150 мл;
•соль — 1,5 ч. л.
Начинка:
•лук репчатый — 1 кг;
•жир говяжий — 500 г;
•мякоть говядины — 800 г;
•перец чёрный молотый — по вкусу;
•кориандр молотый — по вкусу;
•зира — по вкусу;
•соль — по вкусу.
⏰ Время приготовления: 120 минут
🍽️ Порций: 12–15 самс
📊 КБЖУ на 1 самсу (≈130 г):
•Калорийность: 410 ккал;
•Белки: 18 г;
•Жиры: 24 г;
•Углеводы: 30 г.
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Смешайте воду с солью, влейте масло, постепенно всыпайте муку и замешивайте плотное тесто; накройте и дайте отдохнуть 60 минут, каждые 15 минут разминайте для эластичности
2️⃣ Лук мелко нарежьте, мясо и жир нарежьте мелкими кубиками (не используйте мясорубку — в самсе важна текстура кусочков); смешайте с солью и специями, не мните — пусть ингредиенты сохранят характер
3️⃣ Разделите тесто на части, раскатайте тонкие круги, выложите щедрую порцию начинки, плотно защипните в треугольники; выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до румяной корочки
Приятного аппетита! 😋
СКОВОРОДКА С СЕКРЕТОМ|ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ
🤫 Секрет:
Если тесто кажется упрямым и не хочет быть эластичным — дайте ему отдохнуть ещё 10 минут: клейковина расслабится и станет послушной, как кот, который наконец‑то дозрел до ласки и сам прыгнул на колени. А если лук дал слишком много сока — слегка отожмите его: иначе самса будет не гордо румяниться, а «плакать» в духовке, а нам нужны только слёзы восторга от вкуса!
🥩 Ингредиенты:
Тесто:
•мука — 1 кг;
•вода — 450 мл;
•масло растительное — 150 мл;
•соль — 1,5 ч. л.
Начинка:
•лук репчатый — 1 кг;
•жир говяжий — 500 г;
•мякоть говядины — 800 г;
•перец чёрный молотый — по вкусу;
•кориандр молотый — по вкусу;
•зира — по вкусу;
•соль — по вкусу.
⏰ Время приготовления: 120 минут
🍽️ Порций: 12–15 самс
📊 КБЖУ на 1 самсу (≈130 г):
•Калорийность: 410 ккал;
•Белки: 18 г;
•Жиры: 24 г;
•Углеводы: 30 г.
👩🍳 Приготовление:
1️⃣ Смешайте воду с солью, влейте масло, постепенно всыпайте муку и замешивайте плотное тесто; накройте и дайте отдохнуть 60 минут, каждые 15 минут разминайте для эластичности
2️⃣ Лук мелко нарежьте, мясо и жир нарежьте мелкими кубиками (не используйте мясорубку — в самсе важна текстура кусочков); смешайте с солью и специями, не мните — пусть ингредиенты сохранят характер
3️⃣ Разделите тесто на части, раскатайте тонкие круги, выложите щедрую порцию начинки, плотно защипните в треугольники; выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 40–45 минут до румяной корочки
Приятного аппетита! 😋
СКОВОРОДКА С СЕКРЕТОМ|ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ