05.04.2026 11:02
Пирожок с капустой: пошаговый рецепт
Пирожок с капустой
🥧Для теста:
Мука — 400 гр
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло — 150 гр (можно маргарин)
Кефир — 200 мл (можно сметану)
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Соль — щепотка
🥧Для начинки:
Капуста ~1 кг
Лук — 1 шт
Морковь — 2–3 шт
Соль, перец — по вкусу
1.Яйцо, кефир и сливочное масло обязательно должны быть из холодильника.
2.К просеянной муке добавляем разрыхлитель и соль.
3.Сливочное масло нарезаем кубиками, отправляем к муке и перетираем в крошку.
4.Добавляем яйцо и кефир, замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.
Долго не вымешиваем — как только тесто собралось, этого достаточно.
5.Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
6.Капусту мелко шинкуем, лук нарезаем полукольцами, морковь трём на тёрке.
Лук обжариваем до прозрачности, добавляем морковь и жарим ещё 2–3 минуты.
Добавляем капусту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до мягкости.
Когда капуста стала мягкой, открываем крышку и на среднем огне выпариваем лишнюю жидкость, постоянно помешивая.
Солим, перчим по вкусу и полностью остужаем начинку.
7.Достаём тесто из холодильника и делим на две части — большую и меньшую.
Меньшую часть убираем обратно в холодильник.
Большую раскатываем и выкладываем в форму, распределяем начинку.
Накрываем второй раскатанной частью теста, защипываем края, делаем небольшой надрез в центре.
8.Смазываем желтком с молоком и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 40 минут.
Приятного аппетита!
#перекус
🥧Для теста:
Мука — 400 гр
Яйцо — 1 шт
Сливочное масло — 150 гр (можно маргарин)
Кефир — 200 мл (можно сметану)
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Соль — щепотка
🥧Для начинки:
Капуста ~1 кг
Лук — 1 шт
Морковь — 2–3 шт
Соль, перец — по вкусу
1.Яйцо, кефир и сливочное масло обязательно должны быть из холодильника.
2.К просеянной муке добавляем разрыхлитель и соль.
3.Сливочное масло нарезаем кубиками, отправляем к муке и перетираем в крошку.
4.Добавляем яйцо и кефир, замешиваем тесто сначала лопаткой, затем руками.
Долго не вымешиваем — как только тесто собралось, этого достаточно.
5.Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.
6.Капусту мелко шинкуем, лук нарезаем полукольцами, морковь трём на тёрке.
Лук обжариваем до прозрачности, добавляем морковь и жарим ещё 2–3 минуты.
Добавляем капусту, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим до мягкости.
Когда капуста стала мягкой, открываем крышку и на среднем огне выпариваем лишнюю жидкость, постоянно помешивая.
Солим, перчим по вкусу и полностью остужаем начинку.
7.Достаём тесто из холодильника и делим на две части — большую и меньшую.
Меньшую часть убираем обратно в холодильник.
Большую раскатываем и выкладываем в форму, распределяем начинку.
Накрываем второй раскатанной частью теста, защипываем края, делаем небольшой надрез в центре.
8.Смазываем желтком с молоком и отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на 40 минут.
Приятного аппетита!
#перекус