Салат с печёными овощами на мангале Ингредиенты: 🍆Томаты 🍆Перец (лучше сладкий, можно рамиро) 🍆Красный лук 🍆Чили п
Ингредиенты:
🍆Томаты
🍆Перец (лучше сладкий, можно рамиро)
🍆Красный лук
🍆Чили перец
🍆Свежая зелень: мята, реган, петрушка
🍆Адыгейский сыр
🍆Оливковое масло
🍆Сванская соль
🍆Сахар
1.Разогрейте мангал до сильного жара. Овощи начинайте готовить сразу, как только угли готовы.
2. Запекание овощей
• Томаты слегка обожгите только чтобы кожа легко снималась, но внутри они остались плотными.
• Перцы запекайте до обугленной кожицы, так они лучше очистятся и приобретут нужный вкус.
• Баклажаны жарьте дольше, до мягкости.
3.Дайте овощам немного остыть, затем очистите от кожицы. Если всё сделано правильно, она легко снимется.
4. Нарезка
• Нарежьте очищенные овощи
• Добавьте тонко нарезанный красный лук
• Мелко порежьте зелень: мяту, базилик, петрушку
• Добавьте немного чили
• Нарежьте адыгейский сыр
5. Заправка
• оливковое масло
• сванскую соль
• щепотку сахара (для баланса кислотности томатов)
6.Хорошо перемешайте.
7.Лепёшку слегка поджарьте прямо на углях до румяной корочки.
Приятного аппетита!
#закуска