Борщ на говяжьем бульоне
🥩Бульон:
Говядина — 1 кг
Лук — 1 шт⠀⠀
Морковь — 1 шт
Лавровый лист — 2 шт
Соль
Вода — 3 л
⠀⠀
🥩Зажарка:
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Масло растительное
⠀⠀
🥩Свекольная заправка:
Свекла — 3-4 шт
Томат.паста — 100 гр
Сахар — 1 ст.л
Соль — 1/2 ч.л
Вода — 500-800 мл⠀
⠀⠀
🥩Капуста — 300 гр
🥩Лимонный сок — 50-70 мл
🥩Чеснок — 6 зубч
🥩Зелень
⠀⠀
1.Мясо обжарить, переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, посолить. Добавить лук и морковь, варить 2-3 ч. Овощи убрать через 40 мин
2.Для зажарки лук нарезать полукольцами, морковь — соломкой. Обжарить лук, добавить морковь и обжарить все вместе
3.Свеклу нарезать соломкой, отправить в сотейник, добавить воду, сахар, соль и томат.пасту. Тушить 30 мин
4.Мясо достать из бульона, нарезать
5.Нашинковать капусту, добавить в бульон и варить 10 мин. Затем добавить зажарку, лавр.лист, мясо и варить 10 мин
6.Добавить в бульон лимонный сок, и только после этого добавить свекольную заправку
7.Прогреть борщ 1-2 мин
8.Добавить чеснок и зелень
⠀⠀
Приятного аппетита!
#обед