Суп Харчо Ингредиенты: 🥩Говядина - 1 кг 🥩Лук - 2 шт 🥩Помидоры - 300 гг 🥩Кинза - 15 гр 🥩Чеснок - 3 зубч 🥩Рис - 100 гр
Ингредиенты:
🥩Говядина - 1 кг
🥩Лук - 2 шт
🥩Помидоры - 300 гг
🥩Кинза - 15 гр
🥩Чеснок - 3 зубч
🥩Рис - 100 гр
🥩Масло сливочное - 30гр
🥩Масло растительное - 30 мл
🥩Уцхо сунели - 1.5 ч.л
🥩Кориандр - 1 ч.л
🥩Ткемали красный - 3 ст.л
🥩Аджика - 1.5 ст.л
🥩Томатная паста - 1.5 ст.л
🥩Соль/перец - по вкусу
1.Мясо обжариваем на растительном + сливочном масле. Заливаем водой (1 кг., мяса ~3 литра воды) Варим 1 час
2.Нарежем лук небольшим кубиком, нарубим чеснок и зелень, а помидоры перебьем блендером
3.Лук обжариваем до золотистости, добавим томатную пасту и тушим 5 минут.
Далее отправляем в зажарку аджику и специи, заливаем томатным пюре и все перемешиваем, доводим до кипения и тушим 10 минут на слабом огне
4.Говядину достаём из кастрюли и нарежем на кусочки, после отправим обратно в бульон вместе с зажаркой и рисом.
Накрываем крышкой и варим на медленном огне 15 минут.
5.В самом конце следует добавить 50-80 г. ткемали дрегулируйте по вкусу), нарубленную кинзу с чесноком
Приятного аппетита!
#обед