Медовые мини-пирожные: рецепт с тремя вариантами крема
Ингредиенты:
Для коржей:
Яйцо С0 - 1 шт.
Мёд - 1 ст.л.
Мука - 260 г
Сахар - 110 г
Сода - 1 ч.л.
Масло сливочное - 50 г
КРЕМЫ НА ВЫБОР:
Для сливочного крема:
Сливки холодные 33-35% - 200 г
Сахарная пудра - 50 г
или
Для сливочно - сметанного крема:
Сметана 25-30% - 150 г
Сливки 33-35% - 100 г
Сахар пудра - 50 г
или
Для сливочно - творожного крема:
Творожный сыр - 150 г
Сливки 33-35% - 50 г
Сахарная пудра - 50 г
Приготовление:
Коржи:
Смешать сахар, масло, мёд, яйцо и начать нагревать на водяной бане.
Как только ингредиенты растворятся, добавить соду (тут важно постоянно помешивать).⠀
Когда смесь внешне будет похожа на пену, снять с плиты и добавить просеянную муку, все перемешать лопаткой.
Тесто готово!
Раскатать, вырезать небольшие кружочки и выпекать на пергаменте до золотистого цвета в разогретой до 200 градусов С духовке.
Прослоить коржи кремом и украсить по желанию.
Сливочный крем:
Всё смешать и взбить до устойчивых пиков.
Сливочно - сметанный крем:
Хорошо охлажденные ингредиенты взбить до плотности 5-10 минут, в зависимости от мощности вашего миксера.
Сливочно - творожный крем:
Хорошо охлажденные ингредиенты взбить до однородности.
А в т о р: inn_bakery_vrn