МЕДОВИК С ЧЕРНОСЛИВОМ.
Давно не получала такого удовольствия от торта.
Настолько нежный с идеальным сочетанием вкусов и мягким он получился. Чернослив в сочетании с медом придает особенный и интересный вкус этому торту 👌
Для медового бисквита:
Яйца -4 шт.
Сахар -100 г
Мёд -80 г
Мука -180 г
Крахмал -1 ст.ложка
Сода -1 неполная ч.ложка
Молоко -4 ст. ложки
Миксером взбейте яйца с сахаром и медом до очень пышной массы, от этого зависит воздушный лист и размер вашего бисквита!
Затем добавьте просеянную муку с содой, крахмалом и аккуратно перемешайте, влейте молоко и ещё чуть перемешайте.
Выпекайте бисквит в разогретой до 170 градусов С духовке 40-45 минут в кондитерском кольце. Диаметр моего кольца 18 см.
Готовый корж остудите не менее 4-5 часов.
Для крема:
Сметана жирностью не меньше 25% -200 мл
Сахарная пудра -100 грамм
Ванильный сахар -10 г
Сливки 33% -150 мл
Соединить все ингредиенты и взбить миксером.
Немного крема отложите для оформления торта.
Чернослив 150 г (мелко порезать)
Орех грецкий 100 г (мелко порубленный)
Готовый крем соедините с черносливом и орехами.
Верхушку коржа срежьте для крошки, она нам понадобится для украшения.
Затем бисквит разрежьте на три коржа.
Пропитайте небольшим количеством молока с мёдом.
Сборка:
Корж-крем-корж и т.д.
Оберните ацетатной пленкой, сверху наденьте кондитерское кольцо и поставьте в холодильник на 4-5 часов. Лучше на ночь.
Выровняйте торт оставшимся кремом, присыпьте крошкой.