Баклажаны с сыром, сметаной и йогуртом Ингредиенты: ⁃ баклажан ⁃ сыр халуми ⁃ лабане ⁃ лимон ⁃ красный лук ⁃ мята
Ингредиенты:
⁃ баклажан
⁃ сыр халуми
⁃ лабане
⁃ лимон
⁃ красный лук
⁃ мята
⁃ белый винный уксус
⁃ заатар
⁃ чеснок
⁃ оливковое масло
⁃ соль
⁃ свежемолотый черный перец
Лук нарежьте полукольцами, залейте холодной водой, оставьте на 10 минут. откиньте на дуршлаг и промокните бумажным полотенцем.
Нарежьте баклажаны кружками, посыпьте заатаром, полейте оливковым маслом, перемешайте. Разогрейте гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте баклажаны с обеих сторон до готовности.
Нарежьте лимон тонкими кружками, положите в миску, влейте оливковое масло. Посолите, поперчите, перемешайте. Обжарьте на гриле, переворачивая, 2 минуты. Переложите к луку, добавьте мелко нарезанные листочки мяты, влейте уксус, соль,перец и оливковое масло.
Сыр нарежьте стейками толщиной 2 см. Смешайте масло и соль. С помощью кулинарной кисточки смажьте сырные ломтики. Оставьте на 20–30 минут. Жарьте гриле по 2 минуты с каждой стороны.
Разотрите в ступке мелко нарезанный чеснок с солью. Смешайте лабане с чесноком. На блюдо положите ломтик халуми, сверху лабане, разровняйте, потом разложите баклажаны, лук и лимон. Подавайте.