30.04.2026 07:00
Спринг-роллы с уткой, креветками и сладкими овощами
Спринг-роллы с уткой, креветками и сладкими овощами
Ингредиенты:
⁃ овощная китайская смесь
⁃ утиная грудка
⁃ очищенные креветки
⁃ листы рисовой бумаги
⁃ оливковое масло
⁃ растительное масло (для фритюра)
⁃ соль
⁃ перец
Аккуратно делаем неглубокие надрезы на коже утки. Приправляем обе стороны грудки солью и перцем.
На угольном гриле устанавливаем «двухзонный жар», расположив весь уголь на одной стороне оборудования. Помещаем мясо на непрямой огонь с противоположной стороны, закрываем крышку и обжариваем. Готовим кожей вниз, пока она не станет тонкой, не приобретет золотистый оттенок и не станет хрустящей (обычно около 5–10 минут).
Переворачиваем грудку и готовим ее непрямым способом примерно 3 минуты. Затем быстро обжариваем филе прямо над углями, давая каждой стороне обуглиться примерно 15–30 секунд.
Креветки нарезать кубиками и обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла, добавить китайскую смесь, обжаривать все вместе 3-4 минуты.
Во фритюре разогреть растительное масло. Рисовую бумагу смочить в воде в течение 2-3 секунд, чтобы она стала эластичной. Поместить небольшое количество начинки на бумагу и сформировать ролл. Обжаривать во фритюре небольшими партиями до образования золотистой корочки.
Новый рецепт — каждый день. Подпишитесь
Ингредиенты:
⁃ овощная китайская смесь
⁃ утиная грудка
⁃ очищенные креветки
⁃ листы рисовой бумаги
⁃ оливковое масло
⁃ растительное масло (для фритюра)
⁃ соль
⁃ перец
Аккуратно делаем неглубокие надрезы на коже утки. Приправляем обе стороны грудки солью и перцем.
На угольном гриле устанавливаем «двухзонный жар», расположив весь уголь на одной стороне оборудования. Помещаем мясо на непрямой огонь с противоположной стороны, закрываем крышку и обжариваем. Готовим кожей вниз, пока она не станет тонкой, не приобретет золотистый оттенок и не станет хрустящей (обычно около 5–10 минут).
Переворачиваем грудку и готовим ее непрямым способом примерно 3 минуты. Затем быстро обжариваем филе прямо над углями, давая каждой стороне обуглиться примерно 15–30 секунд.
Креветки нарезать кубиками и обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла, добавить китайскую смесь, обжаривать все вместе 3-4 минуты.
Во фритюре разогреть растительное масло. Рисовую бумагу смочить в воде в течение 2-3 секунд, чтобы она стала эластичной. Поместить небольшое количество начинки на бумагу и сформировать ролл. Обжаривать во фритюре небольшими партиями до образования золотистой корочки.
Новый рецепт — каждый день. Подпишитесь