13.06.2026 10:33
Куриный холодец ПП: рецепт 156 ккал с чесноком и морковью
Куриный холодец
156 ккал/100 г Б/Ж/У: 12.9 / 11.2 / 0.9
Ингредиенты:
- курица 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- морковь 140 г
- чеснок дольки 5 шт
- соль пищевая 1 ч.л
- перец черный горошком 5 шт
- лавровый лист 4 шт
- яйцо куриное 2 шт
- кинза 5 г
Приготовление:
Снимите кожу с курицы. Поместите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрыла курицу на 5 см (примерно 4 литра). Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
Когда вода закипит, снимите пену и уменьшите огонь. Варите в течение 4 часов на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше, и мясо должно полностью отделиться от кости. Добавьте очищенную морковь, луковицу и чеснок, варите еще 30 минут.
Затем добавьте соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком, варите еще 30 минут.
Пока доваривается бульон, отварите яйца вкрутую, охладите их и очистите. Морковь почистите, для мягкости можно предварительно проварить в бульоне около 5-7 минут, но это на любителя. Нарежьте морковь забавными формами для украшения холодца. Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками.
Извлеките вареную морковь, луковицу и чеснок из бульона и выбросьте. Процедите бульон и дайте ему остыть. Мясо отделите от костей, которые также выбрасываются, порежьте или разделите на маленькие кусочки и выложите в форму.
Яйца нарежьте вдоль и разложите сверху мяса, добавьте нарезанную морковь, чеснок и украсьте зеленью петрушки или кинзы.
Аккуратно залейте процеженным и остывшим бульоном, поставьте застывать в холодильник.
Подавать холодец можно с хреном или горчицей.
Также можно приготовить соус: натереть на мелкой терке или измельчить в блендере натуральный йогурт, хрен, чеснок и смешать с измельченной зеленью.
Приятного аппетита.
Вкусно и полезно — Подписаться
156 ккал/100 г Б/Ж/У: 12.9 / 11.2 / 0.9
Ингредиенты:
- курица 1 шт
- лук репчатый 1 шт
- морковь 140 г
- чеснок дольки 5 шт
- соль пищевая 1 ч.л
- перец черный горошком 5 шт
- лавровый лист 4 шт
- яйцо куриное 2 шт
- кинза 5 г
Приготовление:
Снимите кожу с курицы. Поместите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрыла курицу на 5 см (примерно 4 литра). Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
Когда вода закипит, снимите пену и уменьшите огонь. Варите в течение 4 часов на медленном огне, периодически снимая пену и жир. Воды должно остаться в 2 раза меньше, и мясо должно полностью отделиться от кости. Добавьте очищенную морковь, луковицу и чеснок, варите еще 30 минут.
Затем добавьте соль по вкусу, лавровый лист и черный перец горошком, варите еще 30 минут.
Пока доваривается бульон, отварите яйца вкрутую, охладите их и очистите. Морковь почистите, для мягкости можно предварительно проварить в бульоне около 5-7 минут, но это на любителя. Нарежьте морковь забавными формами для украшения холодца. Очистите чеснок и нарежьте тонкими ломтиками.
Извлеките вареную морковь, луковицу и чеснок из бульона и выбросьте. Процедите бульон и дайте ему остыть. Мясо отделите от костей, которые также выбрасываются, порежьте или разделите на маленькие кусочки и выложите в форму.
Яйца нарежьте вдоль и разложите сверху мяса, добавьте нарезанную морковь, чеснок и украсьте зеленью петрушки или кинзы.
Аккуратно залейте процеженным и остывшим бульоном, поставьте застывать в холодильник.
Подавать холодец можно с хреном или горчицей.
Также можно приготовить соус: натереть на мелкой терке или измельчить в блендере натуральный йогурт, хрен, чеснок и смешать с измельченной зеленью.
Приятного аппетита.
Вкусно и полезно — Подписаться