07.07.2026 15:00
Постный пирог с брусникой
🥧 Постный пирог с брусникой
Ингредиенты
Для теста:
• Мука – около 250 г
• Вода – 100 мл
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Мёд – 1–2 ч. л.
• Сухие дрожжи – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло – 1 ч. л. для рук
• Масло – для формы
Для начинки:
• Брусника – 300 г
• Крахмал или мука – 1–1,5 ст. л.
• Сахар – около 100 г
• Мёд – около 1 ст. л.
Приготовление
1. Для теста соедините тепловатую воду с сахаром, мёдом, растительным маслом и солью. Хорошо перемешайте ингредиенты между собой.
2. Посмотрите на упаковке способ использования сухих дрожжей. Если дрожжи предназначены для смешивания с мукой, вмешайте их в муку. Если дрожжи нужно сначала активировать в жидкости, используйте их согласно инструкции на упаковке.
3. Соедините жидкую смесь с мукой и дрожжами. Перемешайте ингредиенты между собой, затем смазанными растительным маслом руками замесите тесто до мягкого эластичного состояния.
4. Посуду с тестом укройте от высыхания и оставьте в тёплом непродуваемом месте для подъёма.
5. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Свежие или замороженные ягоды брусники соедините с сахаром. Количество сахара можно варьировать по вкусу.
6. Поставьте сотейник с ягодами на слабый огонь. Через несколько минут начнёт выделяться ягодный сок. Прибавьте огонь и, помешивая, доведите бруснику до закипания. Варить начинку как варенье не нужно, поэтому сразу после закипания снимите сотейник с огня.
7. Слейте излишки сиропа — примерно 50 мл. Его можно использовать для морса, полить им мороженое или применить по своему усмотрению.
8. Через 5–10 минут, когда брусника немного остынет, вмешайте в неё мёд и крахмал или муку, чтобы начинка не вытекала из пирога.
9. Когда тесто поднимется, отделите небольшой кусок для украшения. Основную часть теста раскатайте в круглую заготовку диаметром 22–24 см и сформируйте бортики высотой около 1 см.
10. Форму смажьте маслом, выложите в неё основу из теста. Уложите на тесто брусничную массу ровным слоем так, чтобы бортики были выше начинки. Немного начинки может остаться.
11. Из отложенного теста сделайте украшения: жгуты, полоски, кружочки, цветочки или другие элементы. Пока будете ими заниматься около 10 минут, заготовка пирога как раз немного расстоится.
12. Для румяного цвета смажьте тесто подслащённой водой, так как рецепт постный и желток не используется.
13. Поместите заготовку пирога в разогретую духовку и выпекайте при 180–200 градусах 20–30 минут. Время приготовления и уровень размещения выбирайте в зависимости от свойств вашей духовки.
14. Готовый постный пирог с брусникой достаньте из духовки и немного остудите. Тесто получается простым, без продуктов животного происхождения, но пышным и пористым, а главной частью пирога остаётся терпко-сладкая брусничная начинка с приятным ароматом мёда.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
Для теста:
• Мука – около 250 г
• Вода – 100 мл
• Растительное масло – 3 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Мёд – 1–2 ч. л.
• Сухие дрожжи – 1 ч. л.
• Соль – 1 щепотка
• Растительное масло – 1 ч. л. для рук
• Масло – для формы
Для начинки:
• Брусника – 300 г
• Крахмал или мука – 1–1,5 ст. л.
• Сахар – около 100 г
• Мёд – около 1 ст. л.
Приготовление
1. Для теста соедините тепловатую воду с сахаром, мёдом, растительным маслом и солью. Хорошо перемешайте ингредиенты между собой.
2. Посмотрите на упаковке способ использования сухих дрожжей. Если дрожжи предназначены для смешивания с мукой, вмешайте их в муку. Если дрожжи нужно сначала активировать в жидкости, используйте их согласно инструкции на упаковке.
3. Соедините жидкую смесь с мукой и дрожжами. Перемешайте ингредиенты между собой, затем смазанными растительным маслом руками замесите тесто до мягкого эластичного состояния.
4. Посуду с тестом укройте от высыхания и оставьте в тёплом непродуваемом месте для подъёма.
5. Пока тесто подходит, займитесь начинкой. Свежие или замороженные ягоды брусники соедините с сахаром. Количество сахара можно варьировать по вкусу.
6. Поставьте сотейник с ягодами на слабый огонь. Через несколько минут начнёт выделяться ягодный сок. Прибавьте огонь и, помешивая, доведите бруснику до закипания. Варить начинку как варенье не нужно, поэтому сразу после закипания снимите сотейник с огня.
7. Слейте излишки сиропа — примерно 50 мл. Его можно использовать для морса, полить им мороженое или применить по своему усмотрению.
8. Через 5–10 минут, когда брусника немного остынет, вмешайте в неё мёд и крахмал или муку, чтобы начинка не вытекала из пирога.
9. Когда тесто поднимется, отделите небольшой кусок для украшения. Основную часть теста раскатайте в круглую заготовку диаметром 22–24 см и сформируйте бортики высотой около 1 см.
10. Форму смажьте маслом, выложите в неё основу из теста. Уложите на тесто брусничную массу ровным слоем так, чтобы бортики были выше начинки. Немного начинки может остаться.
11. Из отложенного теста сделайте украшения: жгуты, полоски, кружочки, цветочки или другие элементы. Пока будете ими заниматься около 10 минут, заготовка пирога как раз немного расстоится.
12. Для румяного цвета смажьте тесто подслащённой водой, так как рецепт постный и желток не используется.
13. Поместите заготовку пирога в разогретую духовку и выпекайте при 180–200 градусах 20–30 минут. Время приготовления и уровень размещения выбирайте в зависимости от свойств вашей духовки.
14. Готовый постный пирог с брусникой достаньте из духовки и немного остудите. Тесто получается простым, без продуктов животного происхождения, но пышным и пористым, а главной частью пирога остаётся терпко-сладкая брусничная начинка с приятным ароматом мёда.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX