18.06.2026 05:51
🍑 Персиковое варенье дольками на зиму Ингредиенты: ▫️ персики — 1 кг 200 г (чистый вес без косточки) ▫️ сахар — 800 г
🍑 Персиковое варенье дольками на зиму
Ингредиенты:
▫️ персики — 1 кг 200 г (чистый вес без косточки)
▫️ сахар — 800 г
▫️ лимонная кислота — 0,5 ч. л.
▫️ вода — 100 мл
Приготовление:
Для этого варенья лучше выбирать твёрдые персики. Именно такие плоды позволяют сохранить красивые дольки, которые не развариваются во время приготовления.
Персики тщательно промойте, удалите косточки и нарежьте аккуратными дольками. Тем временем в кастрюле приготовьте сироп из сахара и воды. Когда сахар полностью растворится, добавьте подготовленные фрукты и оставьте примерно на час. За это время персики пустят сок, а сироп станет более насыщенным.
Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 30–40 минут, периодически снимая пену. После варки дайте будущему варенью полностью остыть в течение 2–3 часов. Небольшой перерыв здесь очень кстати.
Далее добавьте лимонную кислоту и проварите ещё 15–20 минут. Примечательно, что именно на этом этапе вкус становится ярче, а сироп приобретает более выразительную консистенцию.
Готовое варенье горячим разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
Храните заготовку в прохладном месте. А зимой достаточно открыть баночку — и на столе снова появится аромат спелых персиков, будто лето никуда и не уходило.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
▫️ персики — 1 кг 200 г (чистый вес без косточки)
▫️ сахар — 800 г
▫️ лимонная кислота — 0,5 ч. л.
▫️ вода — 100 мл
Приготовление:
Для этого варенья лучше выбирать твёрдые персики. Именно такие плоды позволяют сохранить красивые дольки, которые не развариваются во время приготовления.
Персики тщательно промойте, удалите косточки и нарежьте аккуратными дольками. Тем временем в кастрюле приготовьте сироп из сахара и воды. Когда сахар полностью растворится, добавьте подготовленные фрукты и оставьте примерно на час. За это время персики пустят сок, а сироп станет более насыщенным.
Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 30–40 минут, периодически снимая пену. После варки дайте будущему варенью полностью остыть в течение 2–3 часов. Небольшой перерыв здесь очень кстати.
Далее добавьте лимонную кислоту и проварите ещё 15–20 минут. Примечательно, что именно на этом этапе вкус становится ярче, а сироп приобретает более выразительную консистенцию.
Готовое варенье горячим разложите по стерилизованным банкам и сразу закатайте крышками.
Храните заготовку в прохладном месте. А зимой достаточно открыть баночку — и на столе снова появится аромат спелых персиков, будто лето никуда и не уходило.
Заготовки 👉 Подписаться