18.06.2026 15:35
Соус из красной смородины и крыжовника с чесноком и перцем
Соус из красной смородины и крыжовника
Ингредиенты:
Красная смородина — 250 г
Крыжовник — 250 г
Сахар — 120 г
Соль — 1,5 ч. л.
Острый красный перец — по вкусу
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Приготовление:
Смородину снимите с веточек, промойте и хорошо обсушите. У крыжовника удалите хвостики и плодоножки, затем тоже промойте и обсушите.
Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте немного воды и варите 15–20 минут, пока они не станут мягкими. Горячую массу протрите через сито, а жмых выбросьте.
Получившееся пюре уваривайте около 20 минут до густоты. Затем добавьте сахар и соль, перемешайте и проварите ещё 5 минут.
Положите чёрный перец горошком и острый красный перец. Через 5 минут добавьте чеснок и варите соус ещё 5–6 минут. На этом этапе стоит попробовать и, если нужно, скорректировать вкус.
Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте до полного остывания.
Храните заготовку в прохладном месте. На первый взгляд сочетание смородины, крыжовника, чеснока и перца кажется необычным, но именно оно даёт яркий кисло-сладкий вкус с лёгкой остротой.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Красная смородина — 250 г
Крыжовник — 250 г
Сахар — 120 г
Соль — 1,5 ч. л.
Острый красный перец — по вкусу
Перец чёрный горошком — 5 шт.
Чеснок — 3–4 зубчика
Приготовление:
Смородину снимите с веточек, промойте и хорошо обсушите. У крыжовника удалите хвостики и плодоножки, затем тоже промойте и обсушите.
Переложите ягоды в кастрюлю, добавьте немного воды и варите 15–20 минут, пока они не станут мягкими. Горячую массу протрите через сито, а жмых выбросьте.
Получившееся пюре уваривайте около 20 минут до густоты. Затем добавьте сахар и соль, перемешайте и проварите ещё 5 минут.
Положите чёрный перец горошком и острый красный перец. Через 5 минут добавьте чеснок и варите соус ещё 5–6 минут. На этом этапе стоит попробовать и, если нужно, скорректировать вкус.
Горячий соус разлейте по стерилизованным банкам, закройте крышками и укутайте до полного остывания.
Храните заготовку в прохладном месте. На первый взгляд сочетание смородины, крыжовника, чеснока и перца кажется необычным, но именно оно даёт яркий кисло-сладкий вкус с лёгкой остротой.
Заготовки 👉 Подписаться