03.07.2026 12:22
Пост канала «Заготовки» от 03.07.2026
САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ ПО-ТУРЕЦКИ НА ЗИМУ
Ароматный салат из баклажанов, помидоров, болгарского перца и лука — с чесноком, кетчупом и лёгкой остринкой от чёрного перца. Заготовка получается густая, яркая и очень удобная: открыл банку — и уже готова закуска к столу.
Ингредиенты:
Баклажаны — 700 г
Помидоры — 700 г
Перец болгарский — 350 г
Лук — 350 г
Чеснок — 1 головка
Масло растительное — 5 ст. л.
Кетчуп — 2–3 ст. л.
Уксус 70% — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны очистите полосками, нарежьте кусочками и замочите в подсоленной воде на 15–20 минут. Затем обсушите и обжарьте до золотистого цвета.
Болгарский перец нарежьте, лук порежьте крупным кубиком, чеснок раздавите.
В казане обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец и обжаривайте ещё несколько минут. После этого положите кетчуп, перемешайте и добавьте нарезанные помидоры.
Всыпьте соль, сахар и чёрный перец. Тушите 20–25 минут, чтобы овощи стали мягче, а соус собрался по вкусу.
Добавьте обжаренные баклажаны и тушите ещё 10 минут. Затем снимите с огня и введите уксус.
Банки и крышки простерилизуйте. Разложите горячий салат по банкам и закрутите.
Примечательно, что баклажаны здесь сначала обжариваются отдельно, поэтому в готовом салате они лучше держат форму и вкус получается более насыщенным.
Заготовки 👉 Подписаться
Ароматный салат из баклажанов, помидоров, болгарского перца и лука — с чесноком, кетчупом и лёгкой остринкой от чёрного перца. Заготовка получается густая, яркая и очень удобная: открыл банку — и уже готова закуска к столу.
Ингредиенты:
Баклажаны — 700 г
Помидоры — 700 г
Перец болгарский — 350 г
Лук — 350 г
Чеснок — 1 головка
Масло растительное — 5 ст. л.
Кетчуп — 2–3 ст. л.
Уксус 70% — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Баклажаны очистите полосками, нарежьте кусочками и замочите в подсоленной воде на 15–20 минут. Затем обсушите и обжарьте до золотистого цвета.
Болгарский перец нарежьте, лук порежьте крупным кубиком, чеснок раздавите.
В казане обжарьте лук и чеснок. Добавьте перец и обжаривайте ещё несколько минут. После этого положите кетчуп, перемешайте и добавьте нарезанные помидоры.
Всыпьте соль, сахар и чёрный перец. Тушите 20–25 минут, чтобы овощи стали мягче, а соус собрался по вкусу.
Добавьте обжаренные баклажаны и тушите ещё 10 минут. Затем снимите с огня и введите уксус.
Банки и крышки простерилизуйте. Разложите горячий салат по банкам и закрутите.
Примечательно, что баклажаны здесь сначала обжариваются отдельно, поэтому в готовом салате они лучше держат форму и вкус получается более насыщенным.
Заготовки 👉 Подписаться