Соте из баклажанов Ингредиенты Баклажаны — 3 кг Морковь — 1 кг Болгарский перец — 1 кг Лук — 1 кг Помидоры — 3 кг Раст
Ингредиенты
Баклажаны — 3 кг
Морковь — 1 кг
Болгарский перец — 1 кг
Лук — 1 кг
Помидоры — 3 кг
Растительное масло — 150 мл
Соль — по вкусу
Приготовление
Баклажаны, не очищая, нарежьте довольно крупно и обжарьте на масле порциями. Так они лучше сохранят форму и не превратятся в кашу.
Отдельно обжарьте лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную тонкими кружочками. Помидоры очистите от кожицы и разрежьте на 4–6 частей. Болгарский перец нарежьте колечками.
Все подготовленные овощи сложите в большую кастрюлю, влейте ещё немного масла — 100 мл, посолите по вкусу. На первый взгляд овощей много, но после тушения они станут мягче и хорошо пропитаются соком друг друга.
Поставьте кастрюлю на плиту, доведите овощи до кипения и варите под крышкой 20–30 минут.
Готовое соте разложите горячим по стерилизованным банкам, закатайте крышками и укутайте. Получается ароматная овощная заготовка — яркая, сытная и очень домашняя.
Заготовки 👉 Подписаться