16.07.2026 18:20
Свиная грудинка Ингредиенты Свиная грудинка — 700 г Соль — 150 г Чеснок — 30 г Чёрный молотый перец — 1 ч. л. Молотая
Свиная грудинка
Ингредиенты
Свиная грудинка — 700 г
Соль — 150 г
Чеснок — 30 г
Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
Молотая паприка — 1 ч. л.
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Молотый лавровый лист — 1/2 ч. л.
Приготовление
Перед засолкой грудинку нужно хорошо подготовить. Сначала острым ножом удалите загрязнения, затем промойте мясо под холодной водой и дайте лишней жидкости стечь.
Обсушите грудинку бумажными полотенцами. После этого сделайте глубокие надрезы каждые 3–4 см, не доходя до кожи.
Чеснок очистите, измельчите и вотрите в мясо, кроме кожицы. На первый взгляд шаг простой, но именно чеснок хорошо раскрывает аромат грудинки изнутри.
Дальше плотно обсыпьте мясо солью и специями. Можно использовать чёрный перец, паприку, кориандр, молотый лавровый лист, а также любимые пряности: смесь перцев, гвоздику, тмин, семена горчицы и другие.
Заверните грудинку в пергамент и уберите в холодильник на 12 часов.
После этого снова промойте мясо, обсушите и заморозьте ещё на 12 часов. Получается ароматная свиная грудинка с пряной корочкой и насыщенным вкусом — к хлебу, картошке или просто как домашняя закуска.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты
Свиная грудинка — 700 г
Соль — 150 г
Чеснок — 30 г
Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
Молотая паприка — 1 ч. л.
Молотый кориандр — 1 ч. л.
Молотый лавровый лист — 1/2 ч. л.
Приготовление
Перед засолкой грудинку нужно хорошо подготовить. Сначала острым ножом удалите загрязнения, затем промойте мясо под холодной водой и дайте лишней жидкости стечь.
Обсушите грудинку бумажными полотенцами. После этого сделайте глубокие надрезы каждые 3–4 см, не доходя до кожи.
Чеснок очистите, измельчите и вотрите в мясо, кроме кожицы. На первый взгляд шаг простой, но именно чеснок хорошо раскрывает аромат грудинки изнутри.
Дальше плотно обсыпьте мясо солью и специями. Можно использовать чёрный перец, паприку, кориандр, молотый лавровый лист, а также любимые пряности: смесь перцев, гвоздику, тмин, семена горчицы и другие.
Заверните грудинку в пергамент и уберите в холодильник на 12 часов.
После этого снова промойте мясо, обсушите и заморозьте ещё на 12 часов. Получается ароматная свиная грудинка с пряной корочкой и насыщенным вкусом — к хлебу, картошке или просто как домашняя закуска.
Заготовки 👉 Подписаться