16.07.2026 15:16
Малосольная салака двумя способами Ингредиенты Салака — 400 г Соль — 3 ст. л. Холодная вода — 500 мл Перец горошком —
Малосольная салака двумя способами
Ингредиенты
Салака — 400 г
Соль — 3 ст. л.
Холодная вода — 500 мл
Перец горошком — 20 шт.
Лавровый лист — 6 шт.
Чёрный молотый перец — 3 щепотки
Приготовление
Салаку промойте. При необходимости очистите от чешуи. Крупные тушки можно выпотрошить, а мелкие оставить целыми — так тоже будет хорошо.
Способ 1 — в рассоле
Выложите рыбу в банку или контейнер. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль.
Залейте холодной водой и перемешайте, чтобы соль растворилась. Уберите в холодильник на сутки. Время от времени рыбу лучше аккуратно перемешивать — на первый взгляд мелочь, но просолится она равномернее.
Способ 2 — быстрый сухой посол
Очищенные тушки разверните «книжкой». Посыпьте смесью соли и молотого перца, уложите кожей вниз, а сверху присыпьте оставшейся солью и перцем.
Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 5–6 часов.
Перед подачей рыбу слегка промойте или просто отряхните от соли либо рассола. Подавайте охлаждённой. Можно сбрызнуть растительным маслом и украсить луком или зеленью — получится простая, аппетитная закуска с тем самым домашним вкусом.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты
Салака — 400 г
Соль — 3 ст. л.
Холодная вода — 500 мл
Перец горошком — 20 шт.
Лавровый лист — 6 шт.
Чёрный молотый перец — 3 щепотки
Приготовление
Салаку промойте. При необходимости очистите от чешуи. Крупные тушки можно выпотрошить, а мелкие оставить целыми — так тоже будет хорошо.
Способ 1 — в рассоле
Выложите рыбу в банку или контейнер. Добавьте лавровый лист, перец горошком и соль.
Залейте холодной водой и перемешайте, чтобы соль растворилась. Уберите в холодильник на сутки. Время от времени рыбу лучше аккуратно перемешивать — на первый взгляд мелочь, но просолится она равномернее.
Способ 2 — быстрый сухой посол
Очищенные тушки разверните «книжкой». Посыпьте смесью соли и молотого перца, уложите кожей вниз, а сверху присыпьте оставшейся солью и перцем.
Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 5–6 часов.
Перед подачей рыбу слегка промойте или просто отряхните от соли либо рассола. Подавайте охлаждённой. Можно сбрызнуть растительным маслом и украсить луком или зеленью — получится простая, аппетитная закуска с тем самым домашним вкусом.
Заготовки 👉 Подписаться