24.07.2026 18:12
Калина в собственном соку На 1 кг калины — 1 стакан сахара. Получается очень вкусно, а готовится такая заготовка довол
Калина в собственном соку
На 1 кг калины — 1 стакан сахара.
Получается очень вкусно, а готовится такая заготовка довольно просто.
Гроздья калины замачиваю в тёплой воде и оставляю на 30 минут. За это время грязь в местах соединения ягод с плодоножками успевает отмокнуть.
Затем отделяю ягоды, промываю их под холодной проточной водой и раскладываю на ткани или бумаге, чтобы они обсохли.
Все ягоды делю на 10 равных частей. Четыре части пропускаю через соковыжималку, а полученным соком заливаю оставшиеся шесть. Добавляю 1 стакан сахара.
Сок вместе с ягодами нагреваю на слабом огне и довожу почти до кипения, но не кипячу. Это важно.
Горячую смесь разливаю по стерилизованным банкам, прикрываю крышками и стерилизую в горячей воде от 5 до 20 минут — время зависит от объёма банок. После этого закатываю и оставляю до полного остывания.
По опыту автора, такую калину можно хранить в погребе до 2–3 лет. Примечательно, что ягоды не подвергаются долгой варке, а проходят более щадящую тепловую обработку.
Способ и правда удобный: времени требуется немного, сахара — минимум, а использовать готовую калину можно как угодно.
Заготовки 👉 Подписаться
На 1 кг калины — 1 стакан сахара.
Получается очень вкусно, а готовится такая заготовка довольно просто.
Гроздья калины замачиваю в тёплой воде и оставляю на 30 минут. За это время грязь в местах соединения ягод с плодоножками успевает отмокнуть.
Затем отделяю ягоды, промываю их под холодной проточной водой и раскладываю на ткани или бумаге, чтобы они обсохли.
Все ягоды делю на 10 равных частей. Четыре части пропускаю через соковыжималку, а полученным соком заливаю оставшиеся шесть. Добавляю 1 стакан сахара.
Сок вместе с ягодами нагреваю на слабом огне и довожу почти до кипения, но не кипячу. Это важно.
Горячую смесь разливаю по стерилизованным банкам, прикрываю крышками и стерилизую в горячей воде от 5 до 20 минут — время зависит от объёма банок. После этого закатываю и оставляю до полного остывания.
По опыту автора, такую калину можно хранить в погребе до 2–3 лет. Примечательно, что ягоды не подвергаются долгой варке, а проходят более щадящую тепловую обработку.
Способ и правда удобный: времени требуется немного, сахара — минимум, а использовать готовую калину можно как угодно.
Заготовки 👉 Подписаться