07.08.2026 11:41
Компот из айвы с корицей на зиму Душистая заготовка с тёплой пряной ноткой Свежая айва твёрдая и терпкая, но после приг
Компот из айвы с корицей на зиму
Душистая заготовка с тёплой пряной ноткой
Свежая айва твёрдая и терпкая, но после приготовления становится нежнее и раскрывает сильный фруктовый аромат. Небольшая палочка корицы делает компот особенно уютным.
На банку объёмом 1 литр понадобится:
— айва — 450–500 г;
— сахар — 100–120 г;
— лимонная кислота — 1 г;
— вода — около 650–700 мл;
— корица — 1 небольшая палочка.
Айву тщательно вымойте, удаляя с поверхности ворсистый налёт. Разрежьте плоды на четвертинки, полностью вырежьте семенные коробочки и твёрдые участки вокруг них.
Нарежьте мякоть ломтиками средней толщины. До дальнейшего приготовления держите их в холодной воде с небольшой щепоткой лимонной кислоты, чтобы айва не потемнела.
В кастрюле вскипятите чистую воду. Опустите ломтики айвы и бланшируйте 5–7 минут. Они должны немного размягчиться, но сохранить форму.
Литровую банку вымойте и простерилизуйте. Крышку прокипятите или подготовьте по инструкции производителя.
Переложите горячую айву в банку, заполняя её примерно на треть или немного больше.
Отмерьте воду для сиропа. Добавьте сахар, лимонную кислоту и палочку корицы. Доведите до кипения и проварите 3–5 минут. Корицу выньте.
Залейте айву кипящим сиропом, оставляя сверху около 1–1,5 см. Накройте банку подготовленной крышкой, не закатывая.
Поставьте банку в кастрюлю с горячей водой на салфетку или решётку. Вода должна доходить до плечиков.
После закипания воды стерилизуйте литровую банку 20 минут при умеренном кипении. Российские домашние технологии консервирования айвы предусматривают предварительное размягчение плодов и последующую стерилизацию наполненных банок.
Осторожно выньте банку и сразу герметично закатайте. Переверните, проверьте крышку, укутайте и оставьте до полного остывания.
Храните компот в прохладном тёмном месте. При появлении помутнения, пузырьков, плесени или вздутия крышки заготовку выбрасывают полностью.
Через несколько недель сироп приобретёт красивый золотистый оттенок, а айва хорошо пропитается ароматом корицы.
Заготовки 👉 Подписаться
Душистая заготовка с тёплой пряной ноткой
Свежая айва твёрдая и терпкая, но после приготовления становится нежнее и раскрывает сильный фруктовый аромат. Небольшая палочка корицы делает компот особенно уютным.
На банку объёмом 1 литр понадобится:
— айва — 450–500 г;
— сахар — 100–120 г;
— лимонная кислота — 1 г;
— вода — около 650–700 мл;
— корица — 1 небольшая палочка.
Айву тщательно вымойте, удаляя с поверхности ворсистый налёт. Разрежьте плоды на четвертинки, полностью вырежьте семенные коробочки и твёрдые участки вокруг них.
Нарежьте мякоть ломтиками средней толщины. До дальнейшего приготовления держите их в холодной воде с небольшой щепоткой лимонной кислоты, чтобы айва не потемнела.
В кастрюле вскипятите чистую воду. Опустите ломтики айвы и бланшируйте 5–7 минут. Они должны немного размягчиться, но сохранить форму.
Литровую банку вымойте и простерилизуйте. Крышку прокипятите или подготовьте по инструкции производителя.
Переложите горячую айву в банку, заполняя её примерно на треть или немного больше.
Отмерьте воду для сиропа. Добавьте сахар, лимонную кислоту и палочку корицы. Доведите до кипения и проварите 3–5 минут. Корицу выньте.
Залейте айву кипящим сиропом, оставляя сверху около 1–1,5 см. Накройте банку подготовленной крышкой, не закатывая.
Поставьте банку в кастрюлю с горячей водой на салфетку или решётку. Вода должна доходить до плечиков.
После закипания воды стерилизуйте литровую банку 20 минут при умеренном кипении. Российские домашние технологии консервирования айвы предусматривают предварительное размягчение плодов и последующую стерилизацию наполненных банок.
Осторожно выньте банку и сразу герметично закатайте. Переверните, проверьте крышку, укутайте и оставьте до полного остывания.
Храните компот в прохладном тёмном месте. При появлении помутнения, пузырьков, плесени или вздутия крышки заготовку выбрасывают полностью.
Через несколько недель сироп приобретёт красивый золотистый оттенок, а айва хорошо пропитается ароматом корицы.
Заготовки 👉 Подписаться