26.06.2026 09:11
Пост канала «Мировые Рецепты» от 26.06.2026
Венгерский Перкельт — гуляш без картошки и с паприкой 🇭🇺🍖
Гуляш — суп. Перкельт — это второе. Густой, красный от паприки, с кусками свинины, которые плавают в пряном соусе. Едят с нокерлями (клёцками).
Ингредиенты:
· Свинина (шея) — 700 г
· Лук — 3 шт.
· Паприка сладкая — 3 ст. ложки
· Томатная паста — 1 ст. ложка
· Перец чили — 1/2 шт.
· Чеснок — 3 зубчика
· Сметана — 2 ст. ложки
Для нокерлей: мука 150 г, яйцо 1 шт., вода 100 мл.
Как готовить:
1. Лук обжарьте до золота, снимите с огня, добавьте паприку (перемешайте).
2. Добавьте свинину (кубики), чеснок, чили, томатную пасту.
3. Залейте водой (чтобы покрыло мясо), тушите 1,5 часа.
4. Нокерли: замесите крутое тесто из муки, яйца, воды. Отщипывайте кусочки, варите 5 минут.
5. В перкельт добавьте сметану.
Подача:
Мясо с густым соусом и клёцками. Паприка даёт цвет и аромат.
Гуляш — суп. Перкельт — это второе. Густой, красный от паприки, с кусками свинины, которые плавают в пряном соусе. Едят с нокерлями (клёцками).
Ингредиенты:
· Свинина (шея) — 700 г
· Лук — 3 шт.
· Паприка сладкая — 3 ст. ложки
· Томатная паста — 1 ст. ложка
· Перец чили — 1/2 шт.
· Чеснок — 3 зубчика
· Сметана — 2 ст. ложки
Для нокерлей: мука 150 г, яйцо 1 шт., вода 100 мл.
Как готовить:
1. Лук обжарьте до золота, снимите с огня, добавьте паприку (перемешайте).
2. Добавьте свинину (кубики), чеснок, чили, томатную пасту.
3. Залейте водой (чтобы покрыло мясо), тушите 1,5 часа.
4. Нокерли: замесите крутое тесто из муки, яйца, воды. Отщипывайте кусочки, варите 5 минут.
5. В перкельт добавьте сметану.
Подача:
Мясо с густым соусом и клёцками. Паприка даёт цвет и аромат.