Антошка, Антошка, а как насчет картошки?
«Картошка – это пустые калории»
Одно из самых глупых и необоснованных высказываний в мире фитнеса.
Нет, я понимаю, когда можно нагнать пурги там, где никто не проверит. Типа «6 повторений растит массу, а 10 – нет». Тут есть какие-то «вилами по воде писанные» исследования, опыт тех, кто набрал; тех кто не набрал, и так далее. В общем, можно как-то «выехать» в условиях «недостаточной видимости». И, вероятно, будет много тех, кто с тобой согласится.
Но в случае с тем, что довольно легко проверить, такие вещи вызывают скорее недоумение. Типа недавнего: «во фруктах только фруктоза». Блин, состав фруктов общедоступен. И совершенно точно, там не только фруктоза.
Аналогично с картофелем, который какой-то мракобес, однажды, посчитал «пустыми калориями».
Картофель — это не «пустые калории», а нормальный продукт с вполне адекватным составом:
Калорийность: примерно 70–80 ккал на 100 г (меньше, чем у риса и хлеба)
- Углеводы: примерно 17 г
- Белок: в районе 2 г
- Жиры: почти 0
- Клетчатка: есть, особенно в кожуре
Плюсом содержание витаминов и микроэлементов:
- калий (очень важен для мышц)
- витамин C
- витамин B6
Далее- высокий гликемический индекс.
Да, у картошки может быть высокий ГИ. Но: ГИ ≠ вред
ГИ сильно зависит от способа приготовления, температуры (остывшая картошка → ниже ГИ), сочетания с белком/жирами.
«От картошки толстеют»
Сравнение:
100 г картошки → ~75 ккал
100 г риса (сухого) → ~350 ккал
Картофель вообще один из лидеров по индексу насыщения (есть классические исследования, где он обгоняет рис, макароны и хлеб). Но, я думаю, это итак понятно, чисто на уровне здравомыслия.
Резистентный крахмал (если остудить).
Остывшая картошка:
- частично превращается в резистентный крахмал
- работает как клетчатка
- полезна для микробиоты
Итог: картофель ПОЛЕЗНЫЙ ПРОДУКТ, особенно если рассматривать его в контексте спорта.
Все мои полноценные тренировочные курсы: dobromilfit.ru/
Вопросы: vk.com/dobromilalexandr