16.04.2026 05:02
Трубочки с заварным белковым кремом
Трубочки с заварным белковым кремом
Ингредиенты:
🍦Слоеное дрожжевое тесто - 1 уп
🍦Сахар - 200 гр
🍦Белок - 100 гр
1.Из фольги соорудить конус. Для этого нужно скомкать фольгу и придать ей форму конуса
2.Тесто разморозить, раскатать чуточку и разрезать на тонкие полоски
3.Обвернуть фольгу по спирали полосками теста и выпекать при 180° 20-25 минут, до румяной корочки.
4.Достать фольгу и допечь еще 5 минут, чтобы изнутри тесто подсушилось
5.В железную или стеклянную миску вылить белок, высыпать сахар и поставить на водяную баню.
6.Активно мешаем венчиком нашу массу пару минут до тех пор, пока весь сахар не растворится, если потрогать массу она будет около 40°
7.Затем взбиваем ручным или стационарным миксером на высокой скорости минут 5 до плотного и густого крема
8.Перекладываем крем в мешок и начиняем наши трубочки.
Приятного аппетита!
#десерт
Ингредиенты:
🍦Слоеное дрожжевое тесто - 1 уп
🍦Сахар - 200 гр
🍦Белок - 100 гр
1.Из фольги соорудить конус. Для этого нужно скомкать фольгу и придать ей форму конуса
2.Тесто разморозить, раскатать чуточку и разрезать на тонкие полоски
3.Обвернуть фольгу по спирали полосками теста и выпекать при 180° 20-25 минут, до румяной корочки.
4.Достать фольгу и допечь еще 5 минут, чтобы изнутри тесто подсушилось
5.В железную или стеклянную миску вылить белок, высыпать сахар и поставить на водяную баню.
6.Активно мешаем венчиком нашу массу пару минут до тех пор, пока весь сахар не растворится, если потрогать массу она будет около 40°
7.Затем взбиваем ручным или стационарным миксером на высокой скорости минут 5 до плотного и густого крема
8.Перекладываем крем в мешок и начиняем наши трубочки.
Приятного аппетита!
#десерт