Картофельные ньокки в сливочно-томатном соусе
Ингредиенты:
🥔Картофель отварной - 300 гр
🥔Мука - 300 гр
🥔Желток - 1 шт
🥔Соль - по вкусу
🫕Соус:
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 3 зубч
Томатная паста - 2 ст. л
Сливки 20% - 200 гр
Вода - 30-50 мл
Мука - 1 ч. л
Соль по вкусу
Базилик - пара веточек
Растительное масло
Пармезан
1.Картофель отварить в подсоленной воде
2.Размять, добавить желток, муку, соль - замешать тесто. Оставить отдохнуть
3.Из теста раскатать тоненькие колбаски. Разрезать на небольшие ньокки
4.Отварить ньокки в подсоленной воде. Вода не должна сильно бурлить. Когда ньокки всплывут варить ещё 3-5 минут
5.На масле обжарить раздавленный чеснок и мелко нарезанный лук. Чеснок убрать, когда лук будет готов.
6.Выложить томатную пасту, немного обжарить все вместе
7.Выключить огонь. Влить сливки, добавить муку и размешать. Добавить базилик
8.Добавить 30-50 мл воды
9.Нагреть массу до первых признаков кипения
10.Выложить ньокки и пару минут прогреть все вместе
11.При подаче посыпать пармезаном
Приятного аппетита!
#обед