29.05.2026 14:59
Маринованные баклажаны с чесноком: пошаговый рецепт
🍆 Баклажаны маринованные с чесноком
Ингредиенты
• Баклажаны — 3 шт.
• Вода — 70 г
• Уксус белый винный — 70 г
• Мёд, кленовый сироп или сахар — 2–3 ст. л.
• Соль морская — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Кинза — пару веточек
• Жгучий перец — по желанию
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Чеснок большой — 1 зубчик
Приготовление
1. Баклажаны вымойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте вдоль на две части. Лучше использовать небольшие баклажаны — по 1 штуке на порцию.
2. Если баклажаны попались горьких сортов, посолите их и дайте постоять несколько минут, затем промойте от соли под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Если баклажаны сладких сортов, солить их нужно будет в самом конце приготовления.
3. Срез каждого баклажана чуть присыпьте мукой и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до готовности на тихом огне.
4. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
5. Пока жарятся баклажаны, приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, белый винный уксус и мёд, сахар или кленовый сироп.
6. Варите маринад 5–7 минут, помешивая венчиком.
7. Чеснок нарежьте, добавьте в маринад, выключите плиту и дайте маринаду полностью остыть. При желании в маринад можно добавить молотый кориандр, он сделает его ароматным.
8. Остывшие баклажаны выложите в удобное плоское блюдо и полейте маринадом.
9. Если в начале приготовления баклажаны не солили, посолите и поперчите их по вкусу.
10. Оставьте баклажаны мариноваться на несколько часов. Во время маринования можно несколько раз поливать их маринадом.
11. Перед подачей посыпьте баклажаны рубленой свежей зеленью, а если любите поострее, добавьте мелко нарезанный жгучий перец.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX
Ингредиенты
• Баклажаны — 3 шт.
• Вода — 70 г
• Уксус белый винный — 70 г
• Мёд, кленовый сироп или сахар — 2–3 ст. л.
• Соль морская — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу
• Кинза — пару веточек
• Жгучий перец — по желанию
• Растительное масло — 3–4 ст. л.
• Мука — 1 ст. л.
• Чеснок большой — 1 зубчик
Приготовление
1. Баклажаны вымойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и разрежьте вдоль на две части. Лучше использовать небольшие баклажаны — по 1 штуке на порцию.
2. Если баклажаны попались горьких сортов, посолите их и дайте постоять несколько минут, затем промойте от соли под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Если баклажаны сладких сортов, солить их нужно будет в самом конце приготовления.
3. Срез каждого баклажана чуть присыпьте мукой и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до готовности на тихом огне.
4. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло.
5. Пока жарятся баклажаны, приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, белый винный уксус и мёд, сахар или кленовый сироп.
6. Варите маринад 5–7 минут, помешивая венчиком.
7. Чеснок нарежьте, добавьте в маринад, выключите плиту и дайте маринаду полностью остыть. При желании в маринад можно добавить молотый кориандр, он сделает его ароматным.
8. Остывшие баклажаны выложите в удобное плоское блюдо и полейте маринадом.
9. Если в начале приготовления баклажаны не солили, посолите и поперчите их по вкусу.
10. Оставьте баклажаны мариноваться на несколько часов. Во время маринования можно несколько раз поливать их маринадом.
11. Перед подачей посыпьте баклажаны рубленой свежей зеленью, а если любите поострее, добавьте мелко нарезанный жгучий перец.
Ангела за трапезой! 😇
📢Постные рецепты
теперь и 🇷🇺 в MAX