27.03.2026 17:14
Маринованное сало: нежный рецепт в рассоле
Маринованное сало: восхитительный рецепт
Не передать словами, насколько это вкусно! Нежное, сочное и слегка влажное сало — это то, о чем вы давно мечтали. Попробуйте засолить его по этому рецепту, и вы не пожалеете.
Для маринования выбирайте мягкое, свежее сало с прослойками мяса и желательно толстый кусок. Чтобы определить, волокнистое ли сало, проткните его спичкой. Если спичка легко входит в мякоть, сало подходит для маринования.
Нарежьте сало на кусочки размером примерно 5х5 см. Очищенный чеснок нарежьте пластинками, обваляйте в смеси соли и черного молотого перца и нашпигуйте каждый кусочек сала.
Приготовьте рассол для маринования. На литр воды возьмите 200 грамм не йодированной соли. Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и черный перец горошком. Для придания салу легкого коричневого оттенка можно добавить луковую шелуху.
В кипящий рассол положите нарезанное сало, дождитесь закипания, уменьшите огонь и кипятите 5-10 минут, в зависимости от размера кусочков. Шумовкой достаньте кусочки сала и сразу же, горячими, уложите в банку. Заполните банку доверху и залейте рассолом, в котором варилось сало. Закройте крышкой.
Маринованное сало будет готово примерно через две недели, так как ему нужно время, чтобы полностью пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей. Хранить его можно под полиэтиленовой крышкой или закатать.
Заготовки 👉 Подписаться
Не передать словами, насколько это вкусно! Нежное, сочное и слегка влажное сало — это то, о чем вы давно мечтали. Попробуйте засолить его по этому рецепту, и вы не пожалеете.
Для маринования выбирайте мягкое, свежее сало с прослойками мяса и желательно толстый кусок. Чтобы определить, волокнистое ли сало, проткните его спичкой. Если спичка легко входит в мякоть, сало подходит для маринования.
Нарежьте сало на кусочки размером примерно 5х5 см. Очищенный чеснок нарежьте пластинками, обваляйте в смеси соли и черного молотого перца и нашпигуйте каждый кусочек сала.
Приготовьте рассол для маринования. На литр воды возьмите 200 грамм не йодированной соли. Вскипятите воду, добавьте соль, лавровый лист и черный перец горошком. Для придания салу легкого коричневого оттенка можно добавить луковую шелуху.
В кипящий рассол положите нарезанное сало, дождитесь закипания, уменьшите огонь и кипятите 5-10 минут, в зависимости от размера кусочков. Шумовкой достаньте кусочки сала и сразу же, горячими, уложите в банку. Заполните банку доверху и залейте рассолом, в котором варилось сало. Закройте крышкой.
Маринованное сало будет готово примерно через две недели, так как ему нужно время, чтобы полностью пропитаться рассолом и впитать аромат пряностей. Хранить его можно под полиэтиленовой крышкой или закатать.
Заготовки 👉 Подписаться