05.06.2026 18:07
Ризотто на зиму: рецепт с рисом и овощами
🍅 РИЗОТТО НА ЗИМУ
Ингредиенты:
Рис — 150 г
Помидоры — 200 г
Болгарский перец — 120 г
Морковь — 100 г
Лук — 90 г
Масло растительное — 60 мл
Уксус (9%) — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Приготовление:
Рис несколько раз тщательно промывают, затем заливают водой и оставляют набухать на пару часов. После этого его ещё раз промывают.
Лук мелко рубят и обжаривают в растительном масле. Когда он станет мягче, добавляют натёртую морковь и готовят ещё 3–4 минуты. Болгарский перец нарезают соломкой или кубиками, помидоры — небольшими кусочками. Всё это отправляют к овощам и обжаривают до появления сока.
Далее в овощную смесь добавляют рис, соль и сахар. Если нужно, вливают немного воды. Накрывают крышкой и тушат около 20 минут, периодически поглядывая за процессом.
В самом конце вливают уксус, аккуратно перемешивают и проверяют готовность риса. К этому моменту масса должна стать однородной и ароматной. Именно такой, какой и хочется видеть зимнюю заготовку.
Горячее ризотто раскладывают по стерильным банкам и сразу закатывают крышками. Если планируется хранение в холодильнике, дополнительная стерилизация не потребуется. А вот для хранения при комнатной температуре банки лучше простерилизовать на водяной бане 10 минут.
Примечательно, что эта заготовка сочетает в себе и овощной салат, и готовый гарнир. Открыл баночку — и ужин уже наполовину готов.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты:
Рис — 150 г
Помидоры — 200 г
Болгарский перец — 120 г
Морковь — 100 г
Лук — 90 г
Масло растительное — 60 мл
Уксус (9%) — 1,5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 0,5 ст. л.
Приготовление:
Рис несколько раз тщательно промывают, затем заливают водой и оставляют набухать на пару часов. После этого его ещё раз промывают.
Лук мелко рубят и обжаривают в растительном масле. Когда он станет мягче, добавляют натёртую морковь и готовят ещё 3–4 минуты. Болгарский перец нарезают соломкой или кубиками, помидоры — небольшими кусочками. Всё это отправляют к овощам и обжаривают до появления сока.
Далее в овощную смесь добавляют рис, соль и сахар. Если нужно, вливают немного воды. Накрывают крышкой и тушат около 20 минут, периодически поглядывая за процессом.
В самом конце вливают уксус, аккуратно перемешивают и проверяют готовность риса. К этому моменту масса должна стать однородной и ароматной. Именно такой, какой и хочется видеть зимнюю заготовку.
Горячее ризотто раскладывают по стерильным банкам и сразу закатывают крышками. Если планируется хранение в холодильнике, дополнительная стерилизация не потребуется. А вот для хранения при комнатной температуре банки лучше простерилизовать на водяной бане 10 минут.
Примечательно, что эта заготовка сочетает в себе и овощной салат, и готовый гарнир. Открыл баночку — и ужин уже наполовину готов.
Заготовки 👉 Подписаться