08.07.2026 05:42
Холодная аджика Ингредиенты Помидоры — 10 кг Сладкий болгарский перец — 2 кг Горький перец — 2 кг Чеснок — 2 кг Соль —
Холодная аджика
Ингредиенты
Помидоры — 10 кг
Сладкий болгарский перец — 2 кг
Горький перец — 2 кг
Чеснок — 2 кг
Соль — по вкусу
Аспирин — 10 таблеток
Зелень: укроп, петрушка
Приготовление
Помидоры, сладкий перец, горький перец и чеснок пропустите через мясорубку.
Добавьте соль по вкусу, измельчённую зелень и растолчённый аспирин. Всё хорошо перемешайте.
Переложите массу в эмалированную кастрюлю и оставьте на сутки. Время от времени перемешивайте — пусть аджика спокойно настоится.
После этого разлейте по банкам и закатайте.
У меня эту аджику начинают есть прямо со дня приготовления. Она хороша и как отдельная закуска с хлебом, и к вторым блюдам. Особенно к плову — вот там она прямо к месту.
Важное примечание
Я в этом рецепте уменьшаю количество перца и чеснока: беру чуть меньше 1 кг и чеснока, и перца. А выше указан оригинальный вариант — так мне его знакомая когда-то написала.
И ещё. Девочки, не бойтесь делать соленья: «вдруг лопнет», «вдруг будет невкусно» — не лопнет и будет вкусно. Не верьте мифам, что нужно строго-престрого держаться каждого грамма. Экспериментируйте.
Для любого соленья вполне достаточно 15 минут кипения с момента, когда закипела вся масса.
Заготовки 👉 Подписаться
Ингредиенты
Помидоры — 10 кг
Сладкий болгарский перец — 2 кг
Горький перец — 2 кг
Чеснок — 2 кг
Соль — по вкусу
Аспирин — 10 таблеток
Зелень: укроп, петрушка
Приготовление
Помидоры, сладкий перец, горький перец и чеснок пропустите через мясорубку.
Добавьте соль по вкусу, измельчённую зелень и растолчённый аспирин. Всё хорошо перемешайте.
Переложите массу в эмалированную кастрюлю и оставьте на сутки. Время от времени перемешивайте — пусть аджика спокойно настоится.
После этого разлейте по банкам и закатайте.
У меня эту аджику начинают есть прямо со дня приготовления. Она хороша и как отдельная закуска с хлебом, и к вторым блюдам. Особенно к плову — вот там она прямо к месту.
Важное примечание
Я в этом рецепте уменьшаю количество перца и чеснока: беру чуть меньше 1 кг и чеснока, и перца. А выше указан оригинальный вариант — так мне его знакомая когда-то написала.
И ещё. Девочки, не бойтесь делать соленья: «вдруг лопнет», «вдруг будет невкусно» — не лопнет и будет вкусно. Не верьте мифам, что нужно строго-престрого держаться каждого грамма. Экспериментируйте.
Для любого соленья вполне достаточно 15 минут кипения с момента, когда закипела вся масса.
Заготовки 👉 Подписаться